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香酥绿豆饼怎么做

香酥绿豆饼的做法

菜谱序号:67444

菜谱名称:香酥绿豆饼

更新时间:2021-05-04

主料

中筋面粉(330g),玉米油(120g),绿豆馅(250g)

辅料

绵白糖(30g),清水(80g)

厨具

电烤箱

步骤

香酥绿豆饼的做法步骤:1

1、准备好所需食材

香酥绿豆饼的做法步骤:2

2、先做水油皮:盆里倒入中筋面粉200g、糖30g、玉米油60g、清水80g

香酥绿豆饼的做法步骤:3

3、和成面团后用保鲜膜盖上备用

香酥绿豆饼的做法步骤:4

4、再来做油酥:盆中倒入中筋面粉130g、玉米油60g

香酥绿豆饼的做法步骤:5

5、混合均匀揉成油酥面团

香酥绿豆饼的做法步骤:6

6、把油酥分成16份,每份12g,并搓成圆球(我每份分成11g,所以多出了一份)

香酥绿豆饼的做法步骤:7

7、再把水油皮面团分成16份,每份22g,盖上保鲜膜放置15分钟

香酥绿豆饼的做法步骤:8

8、取一个水油皮,用手捏成圆形,再将油酥放在中间

香酥绿豆饼的做法步骤:9

9、把油酥包进去后,用虎口收紧封口,收口向下放

香酥绿豆饼的做法步骤:10

10、用擀面杖把面团擀成椭圆形

香酥绿豆饼的做法步骤:11

11、由上往下卷

香酥绿豆饼的做法步骤:12

12、卷好后,竖着放

香酥绿豆饼的做法步骤:13

13、再次用擀面杖擀成长条

香酥绿豆饼的做法步骤:14

14、由上往下卷起

香酥绿豆饼的做法步骤:15

15、卷好后用保鲜膜盖好,放置15分钟

香酥绿豆饼的做法步骤:16

16、这时把绿豆馅同样分成16份,每份15g,并搓成圆球。自制绿豆馅的做法:http://home.meishichina.com/recipe-190460.html

香酥绿豆饼的做法步骤:17

17、将饧好后的面团擀开

香酥绿豆饼的做法步骤:18

18、将绿豆馅放在中间包起来,最后用虎口把封口收紧

香酥绿豆饼的做法步骤:19

19、收口向下,用手掌轻轻按扁

香酥绿豆饼的做法步骤:20

20、做好后,全部放入烤盘中

香酥绿豆饼的做法步骤:21

21、烤箱上下火200度预热,将烤盘放置烤箱的中层先烤15分钟

香酥绿豆饼的做法步骤:22

22、15分钟后,再把饼翻面,继续烤15分钟即可出炉

香酥绿豆饼的做法步骤:23

23、放至不烫时,就可以享用啦,呵呵,酥的直掉渣哦!

菜谱简介

红豆馅酥饼做过,绿豆馅的还是第一次做,其实做法都是一样的,只是食材有所不同。绿豆的营养价值很高,具有清热消暑、解毒消痛、利尿除湿等功效,夏季食用最为适宜。做酥饼通常都是用猪油和面,起酥效果比较好,然而,动物油吃了后会觉得有负担,所以就改换成植物油,结果起酥效果还是不错的(可以看图哦),酥饼一咬直掉渣,还有浓浓的绿豆清香呢,真是太好吃了!

小诀窍

绿豆馅可以自己做,也可以买现成如果想要更香更酥,可以把玉米油改换成猪油和面烤箱的温度可以根据自家烤箱的脾性来调节

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。