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韭菜鸡蛋饼怎么做

韭菜鸡蛋饼的做法

菜谱序号:67435

菜谱名称:韭菜鸡蛋饼

更新时间:2021-05-04

主料

韭菜(50克),面粉(70克),鸡蛋(2个)

辅料

厨具

电饼铛

步骤

韭菜鸡蛋饼的做法步骤:1

1、韭菜洗净后切成小段。

韭菜鸡蛋饼的做法步骤:2

2、把切好的韭菜放入大碗里,加入适量面粉拌匀。

韭菜鸡蛋饼的做法步骤:3

3、打入两个鸡蛋。

韭菜鸡蛋饼的做法步骤:4

4、加入适量水搅拌均匀,调成可流动的糊状。

韭菜鸡蛋饼的做法步骤:5

5、放入适量盐搅匀。

韭菜鸡蛋饼的做法步骤:6

6、放入少许五香粉搅匀。

韭菜鸡蛋饼的做法步骤:7

7、电饼铛放少许油,倒入一半面糊摊成饼状煎熟。

韭菜鸡蛋饼的做法步骤:8

8、一面煎熟翻过来煎熟另一面即可。

菜谱简介

用各种蔬菜、杂粮、鸡蛋做早餐饼是我最喜爱的早餐,这样的早餐做法简单、占用时间较少,配上一碗粥、一碟水果,丰富的营养让一天的工作都充满活力。昨天包饺子剩下一些韭菜,于是早晨拿它做了这款简易的早餐饼。

小诀窍

1、面粉加水量时要慢慢一点一点加入。
2、面糊中蔬菜随自己的喜爱加入。

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。