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美味春饼怎么做

美味春饼的做法

菜谱序号:67420

菜谱名称:美味春饼

更新时间:2021-05-04

主料

面(适量)

辅料

油(适量),烤鸭(适量),土豆丝(适量)

厨具

步骤

美味春饼的做法步骤:1

1、烫面~~~加少许油。

美味春饼的做法步骤:2

2、和好面饧一小时以上。

美味春饼的做法步骤:3

3、搓成条状。

美味春饼的做法步骤:4

4、切成大小相等剂子。

美味春饼的做法步骤:5

5、单面刷油。

美味春饼的做法步骤:6

6、将两个剂子压在一起。

美味春饼的做法步骤:7

7、面板上刷油~~~放上剂子~~~擀成薄饼。

美味春饼的做法步骤:8

8、全是妹妹擀滴~~~很薄。

美味春饼的做法步骤:9

9、薄吧,呵呵。

美味春饼的做法步骤:10

10、起锅~~~中小火~~~不用放油哦。

美味春饼的做法步骤:11

11、看成品~~~薄吧。

美味春饼的做法步骤:12

12、再来一张。

美味春饼的做法步骤:13

13、配菜。

美味春饼的做法步骤:14

14、现成滴烤鸭。

美味春饼的做法步骤:15

15、土豆丝。

美味春饼的做法步骤:16

16、肉丝或肉丁~~反正就是肉。

美味春饼的做法步骤:17

17、还有甜面酱。

美味春饼的做法步骤:18

18、先来一个烤鸭滴。

美味春饼的做法步骤:19

19、.....

美味春饼的做法步骤:20

20、土豆丝滴~~~咱最爱吃.

美味春饼的做法步骤:21

21、.....

菜谱简介

中午要出去吃大餐~~~走之前和好面饧着~~~晚上回来正好开工~~~

小常识

面做法技巧

首先,制作面条要选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高,面粉的质量就越好。

其次,和面时要注意水温。一般冬天用温水,其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃,此时面粉中的蛋白质吸水性最好,面条弹性大。

和面时加入少许碱或盐,能提高面筋质量。还有,和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟,夏天稍短些),其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟,面条就会很筋道。

面的作用

面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,

维生素A,和三种氨基酸等。