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红烧排骨怎么做

红烧排骨的做法

菜谱序号:67412

菜谱名称:红烧排骨

更新时间:2021-05-04

主料

排骨(适量)

辅料

大葱(适量),姜(适量),辣椒(适量),青蒜(适量)

厨具

步骤

红烧排骨的做法步骤:1

1、差不多就这些了。

红烧排骨的做法步骤:2

2、新鲜的排骨。

红烧排骨的做法步骤:3

3、放入淹料,淹制15分钟。

红烧排骨的做法步骤:4

4、淹制好后,就可以炒了。

红烧排骨的做法步骤:5

5、热锅后倒入适量油。

红烧排骨的做法步骤:6

6、油热后放入辅料炒香。

红烧排骨的做法步骤:7

7、排骨一起入锅炒吧。这时也可加一点白糖提味。

红烧排骨的做法步骤:8

8、炒至肉断生后加入适量开水,盖上盖子小火焖。

红烧排骨的做法步骤:9

9、剩少量汤时改大火收汤汁。

红烧排骨的做法步骤:10

10、最后加少许鸡精,起锅装盘啦。如果吃青蒜可以在装盘后撒上一些青蒜末。

红烧排骨的做法步骤:11

11、看起来不错,吃起来也不错哦。

菜谱简介

晚上就吃这个吧。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。