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排骨苦菜粥怎么做

排骨苦菜粥的做法

菜谱序号:67406

菜谱名称:排骨苦菜粥

更新时间:2021-05-03

主料

排骨(半斤),大米(两杯)

辅料

瘦肉(适量),苦菜(一把)

厨具

电饭煲、煮锅

步骤

排骨苦菜粥的做法步骤:1

1、准备好材料。

排骨苦菜粥的做法步骤:2

2、把排骨洗干净放入锅中加水,加几片姜煮半个小时。

排骨苦菜粥的做法步骤:3

3、青菜洗干净切成小段,瘦肉切成丝,抓点淀粉盐巴腌制。大米洗干净备用。

排骨苦菜粥的做法步骤:4

4、半个小时后加入大米。

排骨苦菜粥的做法步骤:5

5、半个小时后加入大米慢慢熬。

排骨苦菜粥的做法步骤:6

6、等米煮开变白变稠时再加入瘦肉搅拌均匀。

排骨苦菜粥的做法步骤:7

7、再加苦菜搅拌均匀。

排骨苦菜粥的做法步骤:8

8、加适量的盐巴。(根据自己的口味加)

排骨苦菜粥的做法步骤:9

9、加鸡精。

排骨苦菜粥的做法步骤:10

10、吃时再撒上一点白胡椒粉。

排骨苦菜粥的做法步骤:11

11、一碗清淡的排骨苦菜粥就做好了。

排骨苦菜粥的做法步骤:12

12、配上昨天做好的南瓜馒头,一顿营养的早餐就可以慢慢享用喽!

菜谱简介

记得以前我很能睡,不上班每天早上能睡到十点左右,自从生了宝宝很自觉的每天都会起早为他做早点。 今天星期六小孩不用上学,我还是六点半就起来,给他熬些排骨粥。家里刚好还有一把苦菜,好像很多小朋友都不喜欢吃苦菜,用它配上排骨熬粥很清淡,很好喝,一点都吃不出苦味,记得小时候妈妈也是经常做给我们吃。

小诀窍

排骨煮开时要用勺子捞掉泡沫水。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。