当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 卤猪头肉的做法

卤猪头肉怎么做

卤猪头肉的做法

菜谱序号:67393

菜谱名称:卤猪头肉

更新时间:2021-05-03

主料

猪头(适量)

辅料

厨具

高压锅

步骤

【最美家乡菜】传统年味菜之卤猪头肉的做法步骤:1

1、猪头洗净收拾利落。

【最美家乡菜】传统年味菜之卤猪头肉的做法步骤:2

2、准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒)。

【最美家乡菜】传统年味菜之卤猪头肉的做法步骤:3

3、准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒)。

【最美家乡菜】传统年味菜之卤猪头肉的做法步骤:4

4、3、把猪头切成两块分别放入高压锅,加入配料。

【最美家乡菜】传统年味菜之卤猪头肉的做法步骤:5

5、加入盐、料酒、老抽、味精后。

【最美家乡菜】传统年味菜之卤猪头肉的做法步骤:6

6、大火烧开后转小火卤一个小时即可。

菜谱简介

我喜欢吃猪头肉,这是不争的事实。小时候,只有过节或过年的时候才能享用到这样的猪头肉,一个大猪头,放在大铁锅里全家来都来帮忙收拾、炖卤。现在呢生活条件好了,随时都能吃得上,也不用自已卤了,况且家里的大铁锅已经成为历史了。年前在超市看到特价的大猪头,让我有种自已卤猪头的想法,一个猪头才40多元,比较划算的,呵。正好做过年的下酒菜,非常棒的。卤完的猪头肉,色泽淡红,澄亮透明,肉香四溢,胶而不腻,令人食欲大振。

小常识