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麻辣豆腐怎么做

麻辣豆腐的做法

菜谱序号:67375

菜谱名称:麻辣豆腐

更新时间:2021-05-03

主料

豆腐(500克)

辅料

火腿肠(适量),大蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

麻辣豆腐的做法步骤:1

1、先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的,还没切小块呢!

麻辣豆腐的做法步骤:2

2、将葱洗净,葱头切段,后面的切得细一些,然后火腿肠切片,切少许蒜末备用。

麻辣豆腐的做法步骤:3

3、锅内倒入油,将花椒投入油中,慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香,放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱,加入开水小煮。

麻辣豆腐的做法步骤:4

4、待汤汁煮的差不多了,放入豆腐块慢火煮,让味道渗入豆腐块中,差不多了就放少许盐,因为豆瓣酱是咸的。

麻辣豆腐的做法步骤:5

5、慢火小煮入味后,加入葱末,调冷水制生粉(加少许鸡精),倒入锅中,呈糊状即可出锅。

麻辣豆腐的做法步骤:6

6、味道绝对不错哦,够辣,如果加点肉末就更棒了!

菜谱简介

我太爱吃豆制品啦,又超爱吃辣的。当然得烧烧这个麻辣豆腐啦!

小诀窍

听说豆腐不能和葱一块烧,大家该放香菜好了。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。