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巧切土豆丝怎么做

巧切土豆丝的做法

菜谱序号:67367

菜谱名称:巧切土豆丝

更新时间:2021-05-02

主料

土豆(适量)

辅料

厨具

步骤

巧切土豆丝的做法步骤:1

1、土豆去皮后,切掉上下突起部分,成平面。

巧切土豆丝的做法步骤:2

2、然后从中间对半切开。

巧切土豆丝的做法步骤:3

3、用瓜刨土豆削成几叠平平整整,看似透明的薄片。

巧切土豆丝的做法步骤:4

4、把削好的土豆片码整齐、靠边切下就行、如是新手就少码几片来切。

巧切土豆丝的做法步骤:5

5、怎么样,我没骗你吧,有瓜刨的帮助,切出的土豆丝炒起来后真的是如面线般纤细柔软。

巧切土豆丝的做法步骤:6

6、改天再接着上酸辣土豆丝的做法。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。