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香干回锅肉怎么做

香干回锅肉的做法

菜谱序号:67356

菜谱名称:香干回锅肉

更新时间:2021-05-02

主料

五花肉(适量)

辅料

豆干(适量),大蒜(适量),红椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

香干回锅肉的做法步骤:1

1、把切好的肉片放入锅中翻炒,会炒出很多的油。(喜欢吃肥肉的朋友就少炒一下,不爱吃的就多炒下)

香干回锅肉的做法步骤:2

2、豆干,大蒜和红椒。

香干回锅肉的做法步骤:3

3、肉炒好后加豆瓣酱(还可再加甜面酱)炒出香味后下豆干。

香干回锅肉的做法步骤:4

4、两者炒匀后放少许酱油、盐、白糖。

香干回锅肉的做法步骤:5

5、下辣椒大蒜翻炒一下就好了。

香干回锅肉的做法步骤:6

6、起锅装盘。( 喜欢辣的朋友还可以加点红尖椒)

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥