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土豆辣子鸡丁怎么做

土豆辣子鸡丁的做法

菜谱序号:67349

菜谱名称:土豆辣子鸡丁

更新时间:2021-05-02

主料

鸡腿肉(适量),土豆(适量)

辅料

鸡蛋(适量)

厨具

炒锅

步骤

土豆辣子鸡丁的做法步骤:1

1、鸡腿4个,洗净,剔骨。

土豆辣子鸡丁的做法步骤:2

2、切成2厘米见方的鸡丁。

土豆辣子鸡丁的做法步骤:3

3、土豆两个,切丁。

土豆辣子鸡丁的做法步骤:4

4、洋葱和圆头椒切丝。

土豆辣子鸡丁的做法步骤:5

5、架起油锅,六成热时下入鸡丁,快速翻炒,至颜色微微泛白后捞出,控去多余的油,备用。

土豆辣子鸡丁的做法步骤:6

6、锅中留底油,下入洋葱丝和圆椒丝爆香。

土豆辣子鸡丁的做法步骤:7

7、捞出,可与鸡丁置于同一容器中,备用。

土豆辣子鸡丁的做法步骤:8

8、土豆在这里有两种做法:喜欢吃爽口生脆的土豆丁的朋友,备料时需准备新土豆,然后大油,土豆丁下油锅直接翻炒;而我喜欢吃酥软的土豆丁,采用大火热水煮土豆丁8-10分钟。后加入豆瓣酱、老干妈油辣椒酱。

土豆辣子鸡丁的做法步骤:9

9、下入鸡丁、洋葱丝和圆椒丝,将锅中食材炒匀。下盐、鸡精、糖,大火收汁。

土豆辣子鸡丁的做法步骤:10

10、装盘,淋上少许香油。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。