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红烧萝卜肥肠怎么做

红烧萝卜肥肠的做法

菜谱序号:67346

菜谱名称:红烧萝卜肥肠

更新时间:2021-05-02

主料

肥肠(适量)

辅料

萝卜(适量),香菜(适量)

厨具

步骤

红烧萝卜肥肠的做法步骤:1

1、上述香料。

红烧萝卜肥肠的做法步骤:2

2、郫县豆瓣(二茶匙)。

红烧萝卜肥肠的做法步骤:3

3、肥肠洗干净待用。

红烧萝卜肥肠的做法步骤:4

4、锅里下油烧一分热,然入下入糖炒化,加入拍碎的生姜炒香。(忘记拍炒糖的过程了)

红烧萝卜肥肠的做法步骤:5

5、下入郫县豆瓣炒酥二茶匙。

红烧萝卜肥肠的做法步骤:6

6、豆瓣酱炒酥后差不多可以下入肥肠了。

红烧萝卜肥肠的做法步骤:7

7、豆瓣酱炒酥后下入肥肠。

红烧萝卜肥肠的做法步骤:8

8、此时火候稍大 ,均匀的翻炒。

红烧萝卜肥肠的做法步骤:9

9、锅里水份渐干,加入生抽(五茶匙)少许醋翻炒。

红烧萝卜肥肠的做法步骤:10

10、加入料酒翻炒。

红烧萝卜肥肠的做法步骤:11

11、加入胡椒粉。

红烧萝卜肥肠的做法步骤:12

12、然后把上述没有加进去的香料一次性全加入继续翻炒,(此时火不要太大)。

红烧萝卜肥肠的做法步骤:13

13、翻炒均匀。

红烧萝卜肥肠的做法步骤:14

14、把炒好的肥肠起锅放压力锅内,加水淹没肥肠。

红烧萝卜肥肠的做法步骤:15

15、再把切好的萝卜放入压力锅内。

红烧萝卜肥肠的做法步骤:16

16、加盖大火烧开,然后改用小火慢煮压。

红烧萝卜肥肠的做法步骤:17

17、七分钟后打开过一次,尝尝还不够熟。

红烧萝卜肥肠的做法步骤:18

18、又继续小火煮了五分钟,打开尝后正好合适。(注:肥肠不能煮太长时间,不然口感不好。)然后加入鸡精准备起锅。

红烧萝卜肥肠的做法步骤:19

19、起锅装盘,撒上葱花或者香菜即可上桌。

小诀窍

这道菜豆酱很重要

小常识

肥肠做法技巧

猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

肥肠的作用

润肠;

去下焦风热;

止小便数肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

肥肠食用禁忌

适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。