当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 素包子的做法

素包子怎么做

素包子的做法

菜谱序号:67344

菜谱名称:素包子

更新时间:2021-05-02

主料

面粉(300克),菠菜(200克),玉米(70克),香菇(适量),鸡蛋(1个),虾干(5个),白萝卜(半个)

辅料

酵母(0.3克)

厨具

蒸锅

步骤

素包子的做法步骤:1

1、我之前一直在做馒头,买的是自发粉,其实我更提倡买面粉就好了。中筋面粉,做出来估计会更好。

素包子的做法步骤:2

2、酵母,超市有得卖,我买的是1.5一包,可以用很久了。
使用前先用温水(30-35℃,手放进去温暖)泡上10分钟,等它先发酵发酵。
温水不要太多,酵母下去刚好覆盖水面就好。

素包子的做法步骤:3

3、将糖放到鸡蛋上打好,加点水,方便待会用。水也要适量,看面粉多少,不要多了浪费,因为酵母那还有水。

素包子的做法步骤:4

4、和面:把酵母水、鸡蛋放进面粉里,用筷子不停地搞,边适量放水。等到差不多时用手揉面,知道面表面完整,手和盘子干净就可以了。揉5-8分钟的样子吧。
然后覆盖保鲜膜,让它发酵。冬天可以放到温暖的锅中。

素包子的做法步骤:5

5、材料开始了!先把虾干泡着,放一边,等软了拿出来,切成小小粒。
虾干大的可以预先泡久一点。

素包子的做法步骤:6

6、香菇洗净后稍稍晾干切粒,玉米洗净直接放一边。

素包子的做法步骤:7

7、菠菜切成小粒。可以先用热水稍微灼下菜,要加油,而且时间要短,30秒左右就行了。也可以部灼,生切。
是已经混合虾干的碎碎了!

素包子的做法步骤:8

8、萝卜切片,用来垫着包子,以免粘锅底!
你也可以用屉布或者其他蔬菜代替。

素包子的做法步骤:9

9、为了不让馅出水,我们先不管。
一个小时后,面发成很大,比刚刚大一倍,而且里头蜂窝状。
说明ok了!拿出来,用点力,反复揉,把空气挤掉。
当再次揉成光滑面团就可以分小份了!

素包子的做法步骤:10

10、下一步:因为没拍照,我就详细说说。面揉完放一边,湿布或保鲜膜盖起。
把所有的馅混起来,加适量香油、盐、胡椒粉和酱油,拌匀待用。
你会闻到阵阵香味!馅不要太早拌好,出水了就不好弄了。

素包子的做法步骤:11

11、因为只有我一个人,所以包的过程就没照片了。
1.无论大小包子,皮都要中间厚四周薄。但是!千万别做太厚了!
2.我也是第一次做包子,都是不清楚包子上面怎么做成形状。不过,你只需要左手拿着皮子,右手放馅,然后用拇指、食指和中指慢慢转动,把边边裹起;左手拇指边把挤出来的馅轻轻压进去。
白萝卜薄片放下边!
3.一圈过后,你会意外的发现包子成样了。很开心,实践出真知啊!
我第一次都成功了,你肯定没问题!敢于尝试。

素包子的做法步骤:12

12、1.先在蒸锅里头放好水,以免待会不好整。
2.把做好的放下去,排列整齐,留有空隙。
3.冷水蒸,15-20分钟就行了!
4.到时间不开锅,虚蒸5分钟在开。以免包子皮遇冷收缩。

素包子的做法步骤:13

13、噔噔噔噔~~新鲜出炉的包子,多可爱的。

素包子的做法步骤:14

14、这个包露馅啦哈哈,不过还是很好看的,第一次这样我已经很高兴。
软软的有弹性,就是熟了的。

素包子的做法步骤:15

15、包子不是纯白色,因为放了鸡蛋。
如果想鸡蛋味弄点,可以放2个。

素包子的做法步骤:16

16、忍不住选了一个咬了一口,馅还是很香的,就是皮有点厚。所以想做包子的你们做皮子的时候千万别把中间做太厚了。

素包子的做法步骤:17

17、因为第二天要聚会,我做了十多个,没想到,朋友好吃。
可能馅是真材实料,比较香吧。

菜谱简介

我从小喜欢自己动手做东西吃,也有拍照,但是也只能在空间上传一点点。走到美食天下,立即注册,因为可以跟大家交流啦! 馒头做了不少,包子倒是第一次,算是我的处女作了。总是在外边买包子吃,但是感觉奇怪,很白的面,自己是做不出来的。发现,还是自己做比较保险。本人素食主义,所以就做素包子啦,其实素包不一定就比肉的差,只要味道出来了就行了。而且做法简单。我花了3个小时,终于完成我的作品了。

小诀窍

1.加酵母的时候要小心,最好用勺子先盛下,然后适量放到温水中。千万别直接倒!我之前一不小心倒了很多,晕死哪~
2.皮子不做厚,但也不能太薄,否则包的时候会破的。
3.馅不要过早放调料。
4.时间到了记得虚蒸!

小常识

菠菜的作用

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;

3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;

5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

菠菜食用禁忌

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

玉米的作用

玉米中含有大量的营养保健物质,所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素,其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。

玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,对痘痘肌肤有相应的调节作用。

开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等

适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健。

玉米食用禁忌

霉坏变质的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花,否则易助火伤阴。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

虾干的作用

1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的草虾人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾干食用禁忌

严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖;果汁与虾相克:同食会腹泻。

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

白萝卜的作用

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

白萝卜食用禁忌

服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。