当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 营养杂菜煲的做法

营养杂菜煲怎么做

营养杂菜煲的做法

菜谱序号:67339

菜谱名称:营养杂菜煲

更新时间:2021-05-02

主料

豆腐(一块),椰菜花(一个),菜心(200克),鸡腿菇(100克),鲜百合(一袋)

辅料

厨具

步骤

营养杂菜煲的做法步骤:1

1、椰菜花一个,切开洗净,泡盐水10分钟。(菜花里面通常有菜虫,泡盐水虫子就会跑出来)。

营养杂菜煲的做法步骤:2

2、菜心200克,洗净备用。

营养杂菜煲的做法步骤:3

3、鲜百合、鸡腿菇洗净,放开水里面稍微焯一下,晾干备用。

营养杂菜煲的做法步骤:4

4、豆腐泡水后切成几块,备用。

营养杂菜煲的做法步骤:5

5、姜葱蒜洗净,切好备用。

营养杂菜煲的做法步骤:6

6、热锅,放油,先放豆腐,烧至两面金黄色,盛起待用。

营养杂菜煲的做法步骤:7

7、用炸豆腐剩下的油,放入姜葱蒜,煸炒出香味。

营养杂菜煲的做法步骤:8

8、先放入椰菜花炒片刻,半熟的时候再下鸡腿菇、百合,继续翻炒。

营养杂菜煲的做法步骤:9

9、然后放入菜心,加少许盐、料酒、鸡粉。

营养杂菜煲的做法步骤:10

10、最后放入炸好的豆腐块,放些葱段在上面,稍煮片刻。

营养杂菜煲的做法步骤:11

11、调一碗湿淀粉作芡,淋入。

营养杂菜煲的做法步骤:12

12、待汁稍微收干,即成,上碟。

菜谱简介

工作往往在外头吃得肚满肠肥,于是喜欢在家里做一道清淡的素菜,让肠胃得到休息之余,也补充了肉类所没有的维生素,对身体的健康大有裨益。 这道菜里面有椰菜花,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用;多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。鲜百合润肺止咳,宁心安神,还有美容养颜,防癌抗癌的作用。豆腐丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长,营养丰富,含有人体必须的各种微量元素和丰富的优质蛋白。蘑菇类等食用真菌,能提高人体机体免疫力,止咳化痰,通便排毒。

小诀窍

由于先放入椰菜花,在底部,最好不要留太多水分在锅内,否则煮到最后菜花太烂没有口感。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。

鸡腿菇做法技巧

菇体洁白,美观,肉质细腻。炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消费者青睐。