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冬笋炒咸菜怎么做

冬笋炒咸菜的做法

菜谱序号:67335

菜谱名称:冬笋炒咸菜

更新时间:2021-05-01

主料

冬笋(适量),咸菜(适量),青红椒(适量),肉丝(适量)

辅料

姜(适量),葱段(适量),蒜(适量)

厨具

步骤

冬笋炒咸菜的做法步骤:1

1、冬笋、咸菜(是妈妈家腌制的白菜梗)。

冬笋炒咸菜的做法步骤:2

2、冬笋切丝,咸菜(是妈妈家腌制的白菜梗),青红椒切丝,姜切丝蒜切末。

冬笋炒咸菜的做法步骤:3

3、锅里放油,放入姜蒜,出香味放入肉丝煸炒。放入青红椒。

冬笋炒咸菜的做法步骤:4

4、倒入过水的笋丝,加盐(因为有咸菜放一点就可以)糖少许,鸡精料酒爆炒2分钟。

冬笋炒咸菜的做法步骤:5

5、加点葱段起锅装盘。

小常识

冬笋做法技巧

做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了,否则不能使笋里熟外白。

冬笋的作用

1.和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气

4.养肝明目

咸菜的作用

清热除火,生津止渴,安神除烦,润肠,抑癌抗瘤

咸菜食用禁忌

鱼和咸菜不能一起吃,鱼类的肉属于高蛋白食品,咸菜在腌制过程中,其含氮物质部分转变为亚硝酸盐,当成菜与鱼一起烧煮时,鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺,这是一种致癌物质,可引起消化道癌肿,故鱼与咸菜不宜配食。