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红烧鲳鱼怎么做

红烧鲳鱼的做法

菜谱序号:67327

菜谱名称:红烧鲳鱼

更新时间:2021-05-01

主料

鲳鱼(2条)

辅料

郫县豆瓣酱(1勺),甜面酱(1勺),红米椒(一个),青蒜(1根)

厨具

步骤

红烧鲳鱼的做法步骤:1

1、鲳鱼洗净,控水,划两刀。

红烧鲳鱼的做法步骤:2

2、锅置火上,放油烧至五六成热,将鲳鱼放入略炸,捞出控油备用。

红烧鲳鱼的做法步骤:3

3、锅中留底油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放姜、蒜、葱末。

红烧鲳鱼的做法步骤:4

4、出香味后放入鲳鱼。

红烧鲳鱼的做法步骤:5

5、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水,大火烧开,小火焖熟,出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

小常识

鲳鱼做法技巧

1、鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。   

2、腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。

鲳鱼的作用

益气养血

;补胃益精

;滑利关节

;柔筋利骨