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粉蒸羊肉怎么做

粉蒸羊肉的做法

菜谱序号:67326

菜谱名称:粉蒸羊肉

更新时间:2021-05-01

主料

羊腿肉(适量)

辅料

米粉(适量)

厨具

步骤

粉蒸羊肉的做法步骤:1

1、羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块。

粉蒸羊肉的做法步骤:2

2、放入凉水中,加入一勺料酒,泡10分钟,取出部分血水。

粉蒸羊肉的做法步骤:3

3、葱姜蒜切碎备用,小红辣椒切碎备用。

粉蒸羊肉的做法步骤:4

4、郫县豆瓣酱一勺。

粉蒸羊肉的做法步骤:5

5、把羊肉捞出,控干水后,加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油。

粉蒸羊肉的做法步骤:6

6、抓匀,腌制20分钟。

粉蒸羊肉的做法步骤:7

7、把米粉倒在腌制好的羊肉上。

粉蒸羊肉的做法步骤:8

8、拌匀,让每块羊肉都均匀的裹上米粉。

粉蒸羊肉的做法步骤:9

9、把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上,放入大一点的、浅一点的盘子里。

粉蒸羊肉的做法步骤:10

10、上蒸锅,中火蒸40分钟左右。

粉蒸羊肉的做法步骤:11

11、嘻嘻,上没有显示,我后来在羊肉蒸了一半的时候偷偷的扔了一些胡萝卜块一起蒸,好看又好吃。

粉蒸羊肉的做法步骤:12

12、最后一步,把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶(这个也是我后来加的,为了调色)撒在蒸好的羊肉上面,炒锅里加油烧热后,淋在上面即可。

菜谱简介

这道菜是在贝太上看到的,忽然想起来很久以前也做过的,已经很久很久很久没有做过了,赶紧拎出来晒晒吧。做法稍微更新了点点,但是味道依旧,很好吃,也适合冬天吃。

小诀窍

米粉:糯米放入炒锅中干炒,炒至颜色微黄后盛出晾凉,用搅拌机搅碎;我用的米粉是以前妈妈在家弄的米粉,和前面的方法弄出来的米粉不太一样,但是味道一样的好。

小常识