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干煸土豆丝怎么做

干煸土豆丝的做法

菜谱序号:67319

菜谱名称:干煸土豆丝

更新时间:2021-05-01

主料

土豆(适量),红辣椒(适量),葱花(适量)

辅料

厨具

步骤

干煸土豆丝的做法步骤:1

1、土豆切丝。

干煸土豆丝的做法步骤:2

2、冲洗干净用清水泡一会。沥干水份。

干煸土豆丝的做法步骤:3

3、锅上火放多点的油,油热倒入土豆丝,改中火。

干煸土豆丝的做法步骤:4

4、用勺铲按压土豆,土豆有淀粉,会粘连一起。(我估计错误,土豆丝放少了,所以没压成圆形)成型之后翻面,撒少许盐,把土豆放锅边,按掉多余的油。

干煸土豆丝的做法步骤:5

5、装盘,切小块。撒少许葱花,红辣椒点缀即可。我还撒了点椒盐呢。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

红辣椒做法技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

红辣椒的作用

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚