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酒酿圆子怎么做

酒酿圆子的做法

菜谱序号:67316

菜谱名称:酒酿圆子

更新时间:2021-05-01

主料

酒酿(适量),糯米粉(适量),鸡蛋(适量)

辅料

枸杞(适量),葡萄干(适量),白芝麻(适量)

厨具

步骤

酒酿圆子的做法步骤:1

1、糯米粉加适量开水揉成面团,盖上湿屉布饧十分钟。

酒酿圆子的做法步骤:2

2、再搓成一个个小圆子。

酒酿圆子的做法步骤:3

3、沙锅做上二碗水,打入鸡蛋。

酒酿圆子的做法步骤:4

4、鸡蛋凝固后,放入糯米圆子。

酒酿圆子的做法步骤:5

5、糯米圆子漂起后,放入酒酿,稍煮片刻。

酒酿圆子的做法步骤:6

6、放入枸杞葡萄干熟的白芝麻,开后立刻关火。

酒酿圆子的做法步骤:7

7、一碗香香的,营养丰富的酒酿圆子。

酒酿圆子的做法步骤:8

8、再来一张。

酒酿圆子的做法步骤:9

9、再再来一张哈,活血养胃哈。

酒酿圆子的做法步骤:10

10、早餐图:酒酿圆子、手抓饼、一碟刚剥出来的核桃仁儿。

酒酿圆子的做法步骤:11

11、家长们先吃哈。

酒酿圆子的做法步骤:12

12、再来一张配料的图。

菜谱简介

昨天做好的酒酿,今儿早晨就做了它延伸—— 酒酿圆子鸡蛋,早餐我是很少凑和的,每天我就盼着这一顿能安慰自己的胃,经常在上班的途中看到很多人,手拿早餐边走边吃,或匆匆忙忙在路边的早点摊买点,最最让我觉得不可思议的是,有的家长竟然和孩子一同站在马路边吃着早点,难道一天的生活就这么匆忙的开始了~~~~~? 晚餐我们家可能是有时候不能在一起吃饭,但早餐是一定在餐桌上完成的,子旗不在家,我们老俩口一定是定定心心的吃完再上班的,子旗在家的双休,我们也一定是在一起吃早餐的~~~!只要我这个煮妇在家,我会早起练完瑜伽就开始折腾早餐~~~!因为早餐比晚餐重要哈~~~!子旗每周日下午返校,他也很爱吃酒酿,如果今天不做,又得等到下个双休,呵呵,估计还没等到双休子旗回来,酒酿就到了偶们老俩口的肚里去了,所以,不管怎样也要做~~~~,什么事都要想到就要去做到,否则就会一拖再拖,到最后不了了之,人的堕性是与生俱来滴哈,呵呵~~~!

小诀窍

1.水的量要控制好,要考虑到材料的量,酒酿根据自己喜好放

2.配料最后放入,开锅就关火,否则煮烂了,口感就差了哈,呵呵

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。