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香煎包菜锅贴怎么做

香煎包菜锅贴的做法

菜谱序号:67314

菜谱名称:香煎包菜锅贴

更新时间:2021-05-01

主料

猪里脊(适量),饺子皮(适量)

辅料

淀粉(适量),包菜(适量),香菇(适量)

厨具

步骤

香煎包菜锅贴的做法步骤:1

1、猪里脊切成小丁。

香煎包菜锅贴的做法步骤:2

2、用淀粉蚝油腌制20分钟。

香煎包菜锅贴的做法步骤:3

3、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱,三种酱加适量水调成酱汁(2:2:1比例)。

香煎包菜锅贴的做法步骤:4

4、三种酱调成的汁。

香煎包菜锅贴的做法步骤:5

5、锅里放适量油,放入葱姜蒜。

香煎包菜锅贴的做法步骤:6

6、再放入肉丁炒。

香煎包菜锅贴的做法步骤:7

7、等肉都转色时,将调好的酱汁倒入,小火炖至收汁。

香煎包菜锅贴的做法步骤:8

8、盛出备用。

香煎包菜锅贴的做法步骤:9

9、包菜焯水切末,香菇切末。

香煎包菜锅贴的做法步骤:10

10、用做好的肉酱调味。

香煎包菜锅贴的做法步骤:11

11、取一饺子皮,放上馅,将饺子皮两头捏起。

香煎包菜锅贴的做法步骤:12

12、包好的锅贴。

香煎包菜锅贴的做法步骤:13

13、平底锅倒入适量油,码入锅贴,转中小火煎。

香煎包菜锅贴的做法步骤:14

14、面粉加水加醋调成汁。

香煎包菜锅贴的做法步骤:15

15、等锅贴底部成金黄色时,倒入调好的面粉醋汁,约没锅贴的三分之一处。

香煎包菜锅贴的做法步骤:16

16、把汁烧干,撒上香葱。

香煎包菜锅贴的做法步骤:17

17、出锅装盘。

菜谱简介

肉酱真是万用啊,用来拌炸酱面、炒菜、调馅都可以,一次多做些,放冰箱里存个3、4天应该没问题的,最喜欢用来拌面,面上码上很多喜欢吃的配料,再加上这个酱,那个香哩。

小常识

饺子皮做法技巧

中筋面粉500公克,水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉,揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

饺子皮的作用

营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。