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豆腐螺蛳羹怎么做

豆腐螺蛳羹的做法

菜谱序号:67282

菜谱名称:豆腐螺蛳羹

更新时间:2021-04-30

主料

螺蛳(适量)

辅料

南瓜(适量),豆腐(适量),韭菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

豆腐螺蛳羹的做法步骤:1

1、主要食料:螺蛳用清水养上一整天。

豆腐螺蛳羹的做法步骤:2

2、螺蛳加清水煮开后,用牙签把肉挑出来。

豆腐螺蛳羹的做法步骤:3

3、配料有南瓜、韭菜、豆腐。

豆腐螺蛳羹的做法步骤:4

4、南瓜切丁,韭菜切碎。

豆腐螺蛳羹的做法步骤:5

5、豆腐切丁,在淡盐水中浸泡下,这样豆腐不容易碎。

豆腐螺蛳羹的做法步骤:6

6、锅里放适量油,倒入南瓜丁翻炒。

豆腐螺蛳羹的做法步骤:7

7、加入清水跟豆腐。

豆腐螺蛳羹的做法步骤:8

8、加入生抽、老抽、甜面酱,盖上锅盖煮。

豆腐螺蛳羹的做法步骤:9

9、等锅里的南瓜9成熟时,加入螺蛳肉跟韭菜,用锅铲轻推均匀。

豆腐螺蛳羹的做法步骤:10

10、加水淀粉勾欠下,撒上鸡精,即可出锅盛盘。

小常识

螺蛳做法技巧

1.为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳;

2.死螺不能吃;

3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

螺蛳的作用

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。