当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 鲜蔬凉汤的做法

鲜蔬凉汤怎么做

鲜蔬凉汤的做法

菜谱序号:67266

菜谱名称:鲜蔬凉汤

更新时间:2021-04-29

主料

西兰花各(150克),胡萝卜(60克),西兰花各(150克)

辅料

黄瓜(适量),萝卜(适量)

厨具

步骤

凉菜——鲜蔬凉汤的做法步骤:1

1、收拾材料
将黄瓜洗净、切成斜段;萝卜切块,西兰花撕成小朵;胡萝卜切成菱形块备用。

凉菜——鲜蔬凉汤的做法步骤:2

2、腌渍
将黄瓜、萝卜、西兰花、胡萝卜放入容器中,加入盐水腌渍30分钟,捞出沥干待用。

凉菜——鲜蔬凉汤的做法步骤:3

3、........

凉菜——鲜蔬凉汤的做法步骤:4

4、捞出沥干待用。

凉菜——鲜蔬凉汤的做法步骤:5

5、秘制凉汤调味料
取一小碗,加入清水、醋、白糖、精盐、香料搅拌至白糖溶化。

凉菜——鲜蔬凉汤的做法步骤:6

6、将原料放入容器中,加入香辛料、凉汤调味料。

凉菜——鲜蔬凉汤的做法步骤:7

7、加盖后放入冰箱中保存24小时,即可取出食用。

菜谱简介

吃腻了山珍海味,偶尔品尝一下酸甜适宜的鲜蔬凉汤,感觉自己的身体一下子清爽、舒畅!所以,即使感觉繁琐、也值得你亲自动动手,为自己和家人精心制作鲜蔬凉汤吧!尤其是在炎热的夏季里,家人都没有什么胃口的时候,这款菜就是最适合的了,你会惊奇的发现,加入 爱心佐料后的鲜蔬凉汤,要比超市卖的速食包装鲜美得多!

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。