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凉拌双菇怎么做

凉拌双菇的做法

菜谱序号:67255

菜谱名称:凉拌双菇

更新时间:2021-04-29

主料

白玉菇(适量),蟹味菇(适量),红彩椒(适量)

辅料

黄瓜(适量)

厨具

煮锅

步骤

【美食家主题赛--第一季】一道凉菜——凉拌双菇的做法步骤:1

1、1、2原料。

【美食家主题赛--第一季】一道凉菜——凉拌双菇的做法步骤:2

2、1、2原料。

【美食家主题赛--第一季】一道凉菜——凉拌双菇的做法步骤:3

3、白玉菇、蟹味菇洗净,去根,掰成小朵。

【美食家主题赛--第一季】一道凉菜——凉拌双菇的做法步骤:4

4、红椒去蒂和籽,洗净切成丝,黄瓜切丝。

【美食家主题赛--第一季】一道凉菜——凉拌双菇的做法步骤:5

5、锅中加水,放入1汤匙盐,几滴食用油,放入红椒焯5秒盛出。

【美食家主题赛--第一季】一道凉菜——凉拌双菇的做法步骤:6

6、再先放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟。

【美食家主题赛--第一季】一道凉菜——凉拌双菇的做法步骤:7

7、粽叶放入略煮。

【美食家主题赛--第一季】一道凉菜——凉拌双菇的做法步骤:8

8、白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后,与黄瓜丝一起倒入大碗中。

【美食家主题赛--第一季】一道凉菜——凉拌双菇的做法步骤:9

9、取一碗,加入海天金标米醋、海天味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒,调匀成酱汁。

【美食家主题赛--第一季】一道凉菜——凉拌双菇的做法步骤:10

10、往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀。

【美食家主题赛--第一季】一道凉菜——凉拌双菇的做法步骤:11

11、把粽叶眷卷成三角状,放入拌好的菜,装盘即可。

小诀窍

私房话:1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟,可除去草腥味和杂质,未熟的菌类不宜食用。

2、酱汁要提前调好,应一边试味一边下调料,调至味道适口为止。

3、淋入酱汁后,拌匀便可食用,不可长时间腌制,否则成菜会偏酸过咸。

小常识

白玉菇的作用

提高机体免疫力、

镇痛、镇静、

止咳化痰、

通便排毒、

降低血压

蟹味菇的作用

抗癌

降低胆固醇