当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 炸酱面的做法

炸酱面怎么做

炸酱面的做法

菜谱序号:67252

菜谱名称:炸酱面

更新时间:2021-04-29

主料

面条(适量)

辅料

瘦猪肉(适量),黄瓜(适量)

厨具

步骤

炸酱面的做法步骤:1

1、将老抽和豆瓣酱倒入一个碗中(我所做的是一个人的为份量,大家可以根据面的多少来掌握),加入适量的清水搅拌均匀;
将葱、蒜切成末备用,黄瓜洗净切丝备用,瘦猪肉切末备用。

炸酱面的做法步骤:2

2、炒锅内倒入比炒菜多一些的食用油,油热后将备好的葱末放入翻炒约半分钟左右后。

炸酱面的做法步骤:3

3、倒入猪肉末,翻炒至变色脱生。

炸酱面的做法步骤:4

4、随之倒入条配好的酱,改用小火慢慢翻炒5分钟(以炒出浓浓黏黏的汁来为佳),盛出备用。

炸酱面的做法步骤:5

5、煮面条。

炸酱面的做法步骤:6

6、煮熟后将面条浸入冷开水中洗出热气。

炸酱面的做法步骤:7

7、捞出后盛入碗中。

炸酱面的做法步骤:8

8、把黄瓜丝和蒜末撒到面条上再浇上超好的炸酱搅拌均匀即可。(也可以放点醋)

菜谱简介

所需原料比较简单,在家容易操作

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;

2.买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。

面条的作用

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。

面条食用禁忌

病湿热者忌食面条