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四彩烩虾球怎么做

四彩烩虾球的做法

菜谱序号:67246

菜谱名称:四彩烩虾球

更新时间:2021-04-29

主料

基围虾(1斤)

辅料

山药(半根),莴笋(1根),胡萝卜(1根),黑木耳(1小把)

厨具

平底锅

步骤

【美食家主题赛—第一季】热菜——四彩烩虾球的做法步骤:1

1、原料。

【美食家主题赛—第一季】热菜——四彩烩虾球的做法步骤:2

2、调料。

【美食家主题赛—第一季】热菜——四彩烩虾球的做法步骤:3

3、黑木耳用温水浸泡至变软,洗净后沥干水份,山药去皮切成片后泡入清水中,以免氧化变色,莴笋、胡萝卜去皮切片。

【美食家主题赛—第一季】热菜——四彩烩虾球的做法步骤:4

4、基围虾去头去壳挑虾线,撒入少许盐和淋入小勺料酒腌制。

【美食家主题赛—第一季】热菜——四彩烩虾球的做法步骤:5

5、锅烧热倒入油,待油7成热时,放入胡萝卜和黑木耳翻炒半分钟。

【美食家主题赛—第一季】热菜——四彩烩虾球的做法步骤:6

6、再放入沥干水的山药片翻炒半分钟。

【美食家主题赛—第一季】热菜——四彩烩虾球的做法步骤:7

7、倒入莴笋片和沥干水份的基围虾。

【美食家主题赛—第一季】热菜——四彩烩虾球的做法步骤:8

8、调入小勺盐、少量糖翻炒1分钟即可。

【美食家主题赛—第一季】热菜——四彩烩虾球的做法步骤:9

9、盛入玻璃碗中。

菜谱简介

  这是一道瘦身菜,做法简单,调料精减,主要突显菜的原汁原味。你也可以根据自己的习惯进行细节调整,做一道属于你自己口味的瘦身菜。

小诀窍

1.山药去皮切成片后泡入清水中,以免氧化变色。
2.山药在去皮时,建议带个手套,否则山药的黏液弄到手上,会很痒。一旦不小心弄上了,可以用火烤一烤。
3.如果怕腥可以加点胡椒粉。

小常识

基围虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

基围虾的作用

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。