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辣焖羊腿肉怎么做

辣焖羊腿肉的做法

菜谱序号:67226

菜谱名称:辣焖羊腿肉

更新时间:2021-04-28

主料

羊腿肉(2斤)

辅料

白萝卜(半根),胡萝卜(1根),枸杞(适量),水(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

辣焖羊腿肉的做法步骤:1

1、花椒,八角,香叶,桂皮,甘草。

辣焖羊腿肉的做法步骤:2

2、草果。

辣焖羊腿肉的做法步骤:3

3、大蒜,姜,大葱,干辣椒。

辣焖羊腿肉的做法步骤:4

4、大蒜用刀拍散,姜去皮切成片,大葱切成段备用。

辣焖羊腿肉的做法步骤:5

5、风味豆豉酱。

辣焖羊腿肉的做法步骤:6

6、将花椒,八角,草果,香叶,桂皮和甘草放入调料包中。

辣焖羊腿肉的做法步骤:7

7、白萝卜和胡萝卜去皮。

辣焖羊腿肉的做法步骤:8

8、白萝卜和胡萝卜切块。

辣焖羊腿肉的做法步骤:9

9、将羊腿肉冲洗干净,切成3cm大小的块。

辣焖羊腿肉的做法步骤:10

10、锅中倒入清水,大火烧至沸腾后,将羊肉块放入水中,焯水约2分钟。

辣焖羊腿肉的做法步骤:11

11、撇掉血沫子。

辣焖羊腿肉的做法步骤:12

12、捞出羊肉,冲净。

辣焖羊腿肉的做法步骤:13

13、锅中倒入油,大火烧至7成热时,放入蒜,葱,姜片和干辣椒,炒出香味后。

辣焖羊腿肉的做法步骤:14

14、倒入羊肉块翻炒。

辣焖羊腿肉的做法步骤:15

15、淋入料酒。

辣焖羊腿肉的做法步骤:16

16、再放入豆豉酱,老抽,生抽,米醋和白糖(可提前把这些调料盛入一个小碗里。),翻炒。

辣焖羊腿肉的做法步骤:17

17、炒拌均匀,让每一块肉都能均匀的上色后。

辣焖羊腿肉的做法步骤:18

18、加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。

辣焖羊腿肉的做法步骤:19

19、连汤带肉,换一个汤锅。

辣焖羊腿肉的做法步骤:20

20、大火加热至汤滚沸后,用勺子撇去浮沫。

辣焖羊腿肉的做法步骤:21

21、放入调料包(花椒,八角,草果,香叶,桂皮和甘草),和枸杞,盖上盖子,调成小火,炖煮1个小时。

辣焖羊腿肉的做法步骤:22

22、一小时后,放入萝卜块,不用盖盖子,继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸,可加入少量的盐调味。

菜谱简介

主要材料选择了肥肉兼有的羊腿肉,白萝卜和胡萝卜,如果把老公比作这羊腿肉,那我就是这白萝卜和胡萝卜(他的白玫瑰和红玫瑰)。一起炖煮1小时以上,煮完的味道很香,绝没有膻味儿,口感也很软嫩,萝卜也没有了辣气,意外的好吃。就如我俩的小毛病,随着时间的磨合,相互包容,感情也升华为亲情。附加的豆豉酱和小辣椒,当然就是生活的调味品了,但愿小日子能够过的红红火火,爱情依旧火辣辣。这道菜送给爱吃肉的老公,也送给天下有情人,祝愿所有耐心看到这里的朋友快乐幸福,呵呵。

小诀窍

整个过程其实就是炖,调料备齐就行,所有材料可以在家乐福或其它大型超市买到。

小常识

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