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烧双孢菇口蘑山药怎么做

烧双孢菇口蘑山药的做法

菜谱序号:67208

菜谱名称:烧双孢菇口蘑山药

更新时间:2021-04-28

主料

山药(150克),双孢菇(80克),口蘑(80克)

辅料

红黄彩椒(各30克),烹调油(10克)

厨具

炒锅

步骤

瑶柱鲍鱼汁烧双孢菇口蘑山药的做法步骤:1

1、所有食材。

瑶柱鲍鱼汁烧双孢菇口蘑山药的做法步骤:2

2、所有调料。

瑶柱鲍鱼汁烧双孢菇口蘑山药的做法步骤:3

3、山药切丁备用。

瑶柱鲍鱼汁烧双孢菇口蘑山药的做法步骤:4

4、双孢菇,口蘑切丁备用。

瑶柱鲍鱼汁烧双孢菇口蘑山药的做法步骤:5

5、红黄彩椒,葱切丁备用。

瑶柱鲍鱼汁烧双孢菇口蘑山药的做法步骤:6

6、炒勺上火注入油。

瑶柱鲍鱼汁烧双孢菇口蘑山药的做法步骤:7

7、油热下入山药煸炒。

瑶柱鲍鱼汁烧双孢菇口蘑山药的做法步骤:8

8、煸炒数下放入葱姜炒出香味儿。

瑶柱鲍鱼汁烧双孢菇口蘑山药的做法步骤:9

9、再放入双孢菇和口蘑煸炒。

瑶柱鲍鱼汁烧双孢菇口蘑山药的做法步骤:10

10、把蘑菇煸透后烹少许黄酒。

瑶柱鲍鱼汁烧双孢菇口蘑山药的做法步骤:11

11、然后再烹入生抽稍事翻炒倒入瑶柱鲍鱼汁。炒匀后放少许水稍焖片刻。

瑶柱鲍鱼汁烧双孢菇口蘑山药的做法步骤:12

12、稍焖片刻后,放入彩椒,然后用少许鸡粉胡椒粉最后调味翻炒出锅。

瑶柱鲍鱼汁烧双孢菇口蘑山药的做法步骤:13

13、装盘即可上桌。

菜谱简介

在家乐福购物时,看到新上架的瑶柱鲍鱼汁感觉挺不错的便买了一瓶,回家品尝了一下味道还挺鲜美的。我想,有这种调料不用肉,光使它炒素菜完全够香够味儿。因此做了道《瑶柱鲍鱼汁烧双孢菇口蘑山药》,一个人也不能瞎凑合,怎么也得弄两个菜呀!接着又来了个《花椒油爆炒黄豆芽》,呵呵!再焖些米饭,噢!感觉挺美!

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药的作用

山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

山药食用禁忌

山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

双孢菇的作用

提神消化;

降血压;

防止坏血病;

预防肿癌;

促进伤口愈合;

解除铅,砷,汞等的中毒;

补脾润肺;

理气化痰;

防止恶性贫血;

改善神经功能;

降低血脂

口蘑做法技巧

1.最好吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质;

2.宜配肉菜食用;制作菜肴不用放味精或鸡精。

3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,历来为席上珍馐。

口蘑的作用

其的性味归经,平、肺、心二经;有宣肺解表,益气安神之功效;用于小儿麻疹,心神不安,失眠等。