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拌萝卜干怎么做

拌萝卜干的做法

菜谱序号:67192

菜谱名称:拌萝卜干

更新时间:2021-04-27

主料

萝卜(适量)

辅料

厨具

步骤

小菜也美味---拌萝卜干的做法步骤:1

1、秋高气爽时把新鲜萝卜。

小菜也美味---拌萝卜干的做法步骤:2

2、切成十字花刀。

小菜也美味---拌萝卜干的做法步骤:3

3、改刀后撒上盐放到屋外阴凉处,进行风干和晾晒,大约十多天后即可,然后就可以保存起来。

小菜也美味---拌萝卜干的做法步骤:4

4、吃的时候拿出几个来先切成小块,放温水里泡半小时后。

小菜也美味---拌萝卜干的做法步骤:5

5、再清洗两三遍后即可。

小菜也美味---拌萝卜干的做法步骤:6

6、锅里加油炒香花椒后。

小菜也美味---拌萝卜干的做法步骤:7

7、加入萝卜干再炒一分钟取出。

小菜也美味---拌萝卜干的做法步骤:8

8、最后撒上一些辣椒面、淋上一些香油,拌好。

菜谱简介

一个人若是对一种食物有了一种割舍不下的情感,就可以称为一种情结了!我对萝卜干总有一种特殊的情节,每次吃总能咀嚼出特别的味道……腌渍出来的再经过晒制后的萝卜干特别好吃,萝卜干既爽脆也没有辣味怪味,也可以炒着吃、蒸着吃,拌着吃等,而且放几年也不会变质变味。

小常识

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

萝卜的作用

1、增强机体免疫功能:

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2、帮助消化:

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收:

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌:

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

萝卜食用禁忌

萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。