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水煮鱼怎么做

水煮鱼的做法

菜谱序号:67191

菜谱名称:水煮鱼

更新时间:2021-04-27

主料

白鲫(适量)

辅料

冬菇(适量),支竹(适量),黄油(适量),金针菇(适量),芽菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

水煮鱼的做法步骤:1

1、鱼解冻。

水煮鱼的做法步骤:2

2、冬菇和支竹。

水煮鱼的做法步骤:3

3、花椒适量。

水煮鱼的做法步骤:4

4、姜和大蒜。

水煮鱼的做法步骤:5

5、豆瓣酱适量。

水煮鱼的做法步骤:6

6、自制的花椒辣椒油。

水煮鱼的做法步骤:7

7、黄油一小块。

水煮鱼的做法步骤:8

8、金针菇洗净。

水煮鱼的做法步骤:9

9、大葱切段。

水煮鱼的做法步骤:10

10、芽菜洗净。

水煮鱼的做法步骤:11

11、鱼肉用盐、胡椒面、料酒、淀粉腌制。

水煮鱼的做法步骤:12

12、热锅注油,加入黄油,等其溶化。

水煮鱼的做法步骤:13

13、加花椒、姜蒜、大蒜的头(如果想再辣的,可加辣椒干)爆香,再加入自制的花椒辣椒油、豆瓣酱,再爆下。

水煮鱼的做法步骤:14

14、加入一大碗水左右,撒上黑椒粉,加少许料酒,放冬菇和支竹,滚一小会再加大蒜、金针菇,等水再烧开时放鱼块和豆芽,烧开。

水煮鱼的做法步骤:15

15、然后倒入砂煲里,再让砂煲滚几滚,上台。

小常识