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韩国泡菜豆腐怎么做

韩国泡菜豆腐的做法

菜谱序号:67185

菜谱名称:韩国泡菜豆腐

更新时间:2021-04-27

主料

老豆腐(500克),韩国泡菜(200克),五花肉(200克)

辅料

洋葱(1个)

厨具

炒锅

步骤

韩国泡菜豆腐的做法步骤:1

1、洋葱切丁,五花肉切片用蛋清,生抽腌制。

韩国泡菜豆腐的做法步骤:2

2、豆腐开水开水煮2分钟,切片备用。

韩国泡菜豆腐的做法步骤:3

3、锅中放油。

韩国泡菜豆腐的做法步骤:4

4、翻炒五花肉。

韩国泡菜豆腐的做法步骤:5

5、放入豆瓣酱翻炒。

韩国泡菜豆腐的做法步骤:6

6、加入洋葱。

韩国泡菜豆腐的做法步骤:7

7、放适量水或高汤。

韩国泡菜豆腐的做法步骤:8

8、加入泡菜和豆腐大火炖10分钟。

韩国泡菜豆腐的做法步骤:9

9、放盐,鸡精出锅。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥