当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 东北地三鲜的做法

东北地三鲜怎么做

东北地三鲜的做法

菜谱序号:67184

菜谱名称:东北地三鲜

更新时间:2021-04-27

主料

土豆(适量),茄子(适量)

辅料

青椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

东北地三鲜的做法步骤:1

1、土豆、茄子切块,青椒切片。锅中倒油(多一些),油热后放土豆,将土豆炸至金黄色捞出。

东北地三鲜的做法步骤:2

2、再将茄子放入锅中炸软。

东北地三鲜的做法步骤:3

3、捞出备用。

东北地三鲜的做法步骤:4

4、锅留底油,葱姜末炝锅,五香粉调味。

东北地三鲜的做法步骤:5

5、放入炸好的土豆和茄子略炒。

东北地三鲜的做法步骤:6

6、倒入酱油、糖、少量盐翻炒均匀(酱油有咸味,盐一定不要放太多)。

东北地三鲜的做法步骤:7

7、盖上锅盖小火焖3分钟。

东北地三鲜的做法步骤:8

8、放入青椒和蒜片炒均,加鸡精调味。

东北地三鲜的做法步骤:9

9、最后水淀粉勾芡。

东北地三鲜的做法步骤:10

10、成品...。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。