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麻婆豆腐怎么做

麻婆豆腐的做法

菜谱序号:67181

菜谱名称:麻婆豆腐

更新时间:2021-04-27

主料

猪肉末(适量),豆腐两块(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

麻婆豆腐的做法步骤:1

1、准备猪肉末。

麻婆豆腐的做法步骤:2

2、准备两块豆腐。

麻婆豆腐的做法步骤:3

3、豆腐切成小块。放入沸水中煮沸,加点盐在水中能去除豆腐的石膏味使豆腐柔而韧。

麻婆豆腐的做法步骤:4

4、把葱姜蒜剁碎。

麻婆豆腐的做法步骤:5

5、锅内放油,炒郫县豆瓣酱,油变红。

麻婆豆腐的做法步骤:6

6、放入碎肉末,此时火不要太大,以免糊。

麻婆豆腐的做法步骤:7

7、放葱姜蒜翻炒一下。

麻婆豆腐的做法步骤:8

8、倒入豆腐,倒入黄酒、生抽、白糖。

麻婆豆腐的做法步骤:9

9、倒入适量清水,转小火,盖上盖子焖2-3分钟。

麻婆豆腐的做法步骤:10

10、开盖沸腾之后,放胡椒粉、味精,水淀粉(淀粉加水调成稀,淀粉的量可根据自己做的豆腐而放)。

麻婆豆腐的做法步骤:11

11、出锅咯。

小常识

猪肉末的作用

补肾养血,滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴