当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 鲜虾焖冬瓜的做法

鲜虾焖冬瓜怎么做

鲜虾焖冬瓜的做法

菜谱序号:67172

菜谱名称:鲜虾焖冬瓜

更新时间:2021-04-27

主料

鲜虾(适量),冬瓜(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

夏日餐桌上的减肥美食——鲜虾焖冬瓜的做法步骤:1

1、把鲜虾洗净去皮,然后再虾背上切一刀,这样可以使炒出来的虾仁形状、口感俱佳。

夏日餐桌上的减肥美食——鲜虾焖冬瓜的做法步骤:2

2、取出鲜虾背上的虾线(虾屎/虾肠)。

夏日餐桌上的减肥美食——鲜虾焖冬瓜的做法步骤:3

3、把处理好的鲜虾调入适量:淀粉、生抽、耗油、香油、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。

夏日餐桌上的减肥美食——鲜虾焖冬瓜的做法步骤:4

4、冬瓜洗净,把皮、瓤去掉,切成大块,在每块冬瓜上切三刀,使其烹饪时更加入味;香葱切粒;蒜、姜切末。

夏日餐桌上的减肥美食——鲜虾焖冬瓜的做法步骤:5

5、热锅热油,放入蒜末、姜末爆香。

夏日餐桌上的减肥美食——鲜虾焖冬瓜的做法步骤:6

6、放入腌制好的鲜虾快速爆炒,撒入适量精盐炒匀,盛出备用。

夏日餐桌上的减肥美食——鲜虾焖冬瓜的做法步骤:7

7、洗锅,热锅热油,放入蒜末爆香后,放入冬瓜煸炒一下,调入适量生抽、一点点老抽炒匀。

夏日餐桌上的减肥美食——鲜虾焖冬瓜的做法步骤:8

8、调入高汤(或热水)、精盐,盖上锅盖中火焖至收汁,大概4分钟左右(中途揭开锅盖翻炒一下再盖上锅盖)。

夏日餐桌上的减肥美食——鲜虾焖冬瓜的做法步骤:9

9、收汁快收好时,放入炒过的鲜虾,调入适量鸡精,撒上香葱快速翻炒即可出锅。

菜谱简介

冬瓜味道清香,是家庭小炒中最适合与海鲜搭配,还可以使之更为鲜甜。冬瓜营养丰富,含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪。冬瓜自古就被认为是减肥妙品,与其他瓜果不同的是,不含脂肪,并且含钠量极低,有利尿排湿的功效,还有良好的清热解暑功效。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉、润泽光滑,并可保持形体健美。 虾仁营养丰富,肉质松软易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾肉中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,并可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾肉还有补肾壮阳等功效。

小诀窍

【冬瓜的挑选】
挑选冬瓜时用指甲掐一下,皮较硬,肉质致密,种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。

【菁厨温馨小提示】:
冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤,煨食,做药膳,捣汁饮;或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉,不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。

冬瓜的作用

消渴不止;

浮肿喘满;

痔疮肿痛;

热毒、痱子;

肾病、水肿、肝硬化腹水;

癌症

脚气病;

高血压、糖尿病;

动脉硬化、冠心病;

肥胖;

缺乏维生素C。