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芥末什锦拌意面怎么做

芥末什锦拌意面的做法

菜谱序号:67171

菜谱名称:芥末什锦拌意面

更新时间:2021-04-27

主料

通心粉(100克),虾肉(100克),番茄(150克),土豆(250克),胡萝卜(50克),红椒(50克),苹果(100克),青瓜(100克),青橄榄(50克),青豆(30克),花叶生(100克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

凉爽美味—“芥末什锦拌意面”的做法步骤:1

1、通心粉100克、虾肉100克、番茄150克、土豆250克、胡萝卜50克、红椒50克、苹果100克、青瓜100克、青橄榄50克、青豆30克、花叶生100克;法国芥末60克、橄榄油30克、盐3克、黑胡椒2克、紫苏1克、胡椒碎2克。

凉爽美味—“芥末什锦拌意面”的做法步骤:2

2、锅上火注入清水烧开,往水中放入少许盐。

凉爽美味—“芥末什锦拌意面”的做法步骤:3

3、然后下入通心粉。

凉爽美味—“芥末什锦拌意面”的做法步骤:4

4、通心粉煮大约12分钟。

凉爽美味—“芥末什锦拌意面”的做法步骤:5

5、在此期间把胡萝卜、土豆去皮洗净切丁。

凉爽美味—“芥末什锦拌意面”的做法步骤:6

6、当通心粉煮到5分钟后,下入胡萝卜丁和土豆丁同煮。

凉爽美味—“芥末什锦拌意面”的做法步骤:7

7、最后倒入虾肉烫熟即可捞出。

凉爽美味—“芥末什锦拌意面”的做法步骤:8

8、把捞出的食材倒入拌沙拉的刚盆中。

凉爽美味—“芥末什锦拌意面”的做法步骤:9

9、趁热倒入橄榄油拌匀。

凉爽美味—“芥末什锦拌意面”的做法步骤:10

10、用盐...

凉爽美味—“芥末什锦拌意面”的做法步骤:11

11、黑胡椒粉调味拌匀。

凉爽美味—“芥末什锦拌意面”的做法步骤:12

12、把拌好的食材静置晾凉。

凉爽美味—“芥末什锦拌意面”的做法步骤:13

13、晾凉后,倒入切好的青瓜、苹果、番茄、红椒、青豆。

凉爽美味—“芥末什锦拌意面”的做法步骤:14

14、最后,舀一大汤匙法国芥末酱放入其中,大约有60克。

凉爽美味—“芥末什锦拌意面”的做法步骤:15

15、用钢勺把芥末和所有食材混合拌匀。

凉爽美味—“芥末什锦拌意面”的做法步骤:16

16、再撒上几粒腌制的青橄榄。

凉爽美味—“芥末什锦拌意面”的做法步骤:17

17、最后,在沙拉里再撒上少许紫苏。

凉爽美味—“芥末什锦拌意面”的做法步骤:18

18、和黑胡椒碎便可装盘。

菜谱简介

今天,再介绍一款主副食皆宜的西餐美食,叫做芥末什锦拌意面,自己感觉还可以,特推荐给朋友们!

小诀窍

芥末什锦意面特点:颜色艳丽、味道清香、咸鲜微辣、凉爽可口、食材丰富、营养均衡。
温馨提示:
1、在食材煮熟后,最后再放虾肉,稍烫断生即可捞出,否则,虾烫老了就不好吃了。
2、把捞出的食材,要趁热尽快拌入橄榄油,那样颜色才会好看,不至于氧化和变色。切不可过凉水,一来不卫生,二来容易变质,要让它自然晾凉晾透。
3、法式芥末不同于国产芥末,它只是微辣,属酸甜口味的,放多一点味道会更好。此种进口芥末,在家乐福超市有售。如购买不到,可用奶油、蛋黄酱加上少许国产芥末酱,用一点白葡萄酒来调制即可。

小常识

番茄做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

番茄的作用

健胃消食,清热解毒,凉血平肝,生津止渴,补血养血,增进食欲,牙龈出血,近视眼,贫血,防癌,高血压,美容,防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

苹果做法技巧

将削掉皮的苹果浸于凉开水里,可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃,主治反胃。

苹果的作用

降低胆固醇;

减肥;

防癌;

防铅中毒;

保持血糖稳定;

减轻孕妇孕期反应;

预防感冒

青豆做法技巧

青豆不宜久煮,否则会变色。