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清汤翡翠白玉饺怎么做

清汤翡翠白玉饺的做法

菜谱序号:67167

菜谱名称:清汤翡翠白玉饺

更新时间:2021-04-27

主料

豆腐(适量),肉馅(适量),鸡汤(适量),青菜(适量)

辅料

枸杞(适量)

厨具

步骤

【美食家主题赛--第二季】—清汤翡翠白玉饺的做法步骤:1

1、肉馅加葱姜末、盐、鸡精、五香粉、酱油、植物油拌均成馅备用。

【美食家主题赛--第二季】—清汤翡翠白玉饺的做法步骤:2

2、豆腐去掉上边的硬皮。

【美食家主题赛--第二季】—清汤翡翠白玉饺的做法步骤:3

3、取一个饮料罐剪去顶部,将饮料罐放在豆腐上用力按。

【美食家主题赛--第二季】—清汤翡翠白玉饺的做法步骤:4

4、将豆腐切成一个圆柱形。

【美食家主题赛--第二季】—清汤翡翠白玉饺的做法步骤:5

5、用刀在豆腐柱上横切,切出一张豆腐皮。

【美食家主题赛--第二季】—清汤翡翠白玉饺的做法步骤:6

6、取适量肉馅放在豆腐皮上。

【美食家主题赛--第二季】—清汤翡翠白玉饺的做法步骤:7

7、然后将豆腐皮对折成一个饺子状。

【美食家主题赛--第二季】—清汤翡翠白玉饺的做法步骤:8

8、将包好的豆腐饺子放入盘中,入蒸锅蒸5分钟定型。

【美食家主题赛--第二季】—清汤翡翠白玉饺的做法步骤:9

9、鸡汤撇去油,放入几粒枸杞烧开。

【美食家主题赛--第二季】—清汤翡翠白玉饺的做法步骤:10

10、将蒸好的豆腐饺子放入锅中煮熟,加入青菜叶,放鸡精、盐调味,出锅。

菜谱简介

此菜荤素搭配、清淡可口、颜色鲜艳、软嫩鲜香、营养丰富、老少皆宜~~~

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。

青菜的作用

肺热咳嗽、身热;

口渴、胸闷、心烦;

食少便秘、腹胀