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牛奶红豆凉糕怎么做

牛奶红豆凉糕的做法

菜谱序号:67165

菜谱名称:牛奶红豆凉糕

更新时间:2021-04-27

主料

红豆(100克),纯牛奶(一盒)

辅料

白凉粉(15克)

厨具

步骤

【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤:1

1、红豆先在水里泡40分钟。

【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤:2

2、连同泡红豆的水一起放入锅内煮红豆,大火煮开后转小火煲40分钟。

【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤:3

3、煮到红豆熟就好了,放置一边备用,我管它叫红豆糖水。

【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤:4

4、准备接下来的材料:白砂糖,白凉粉,纯牛奶。

【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤:5

5、15克白凉粉加10克白砂糖拌匀。

【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤:6

6、用一点红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用。

【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤:7

7、纯牛奶加入到之前煮好的红豆糖水里面开锅煮。

【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤:8

8、牛奶红豆水煮至稍沸腾,就把之前拌匀的白凉粉倒进锅内。

【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤:9

9、不停的搅拌至牛奶烧开即可关火。

【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤:10

10、倒入模具内,晾凉以后放入冰箱冷藏。

【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤:11

11、1个小时左右至凝固即可拿出。

【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤:12

12、把模具倒扣,红豆凉糕脱模就可以吃了。

菜谱简介

红豆凉糕有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效,加入了牛奶味道更香浓,冷藏后吃更加清凉爽口~

小诀窍

1.煮红豆的水不用放太多,没过红豆再多一点就可以了,而且不用煮的太烂,只要熟了就可以,一颗颗的红豆吃起来才更有口感。
2.白凉粉也可以换成琼脂和鱼胶粉,不过口感稍有不同。
3.糖的多少根据自己的喜欢放,喜欢甜一点的在煮红豆的时候也可以放点冰糖。
4.白凉粉是一种很容易凝固的食材,没有冰箱的话就放在室温一个小时也可以凝固的,就是冷藏后更爽口。

小常识

红豆的作用

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛