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五花肉萝卜片怎么做

五花肉萝卜片的做法

菜谱序号:67155

菜谱名称:五花肉萝卜片

更新时间:2021-04-26

主料

白萝卜(适量),五花肉(适量)

辅料

厨具

步骤

五花肉萝卜片的做法步骤:1

1、五花肉飞水备用

五花肉萝卜片的做法步骤:2

2、五花肉切薄片

五花肉萝卜片的做法步骤:3

3、白萝卜洗净去皮

五花肉萝卜片的做法步骤:4

4、萝卜切成薄片,用盐稍腌一会

五花肉萝卜片的做法步骤:5

5、热锅下少量油爆香五花肉

五花肉萝卜片的做法步骤:6

6、五花肉油出来后,加入萝卜片同炒

五花肉萝卜片的做法步骤:7

7、萝卜断生,放适量红椒粒,调入适量味精(萝卜用盐腌过,不必放盐)

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

白萝卜的作用

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

白萝卜食用禁忌

服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥