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臊子豆花怎么做

臊子豆花的做法

菜谱序号:67144

菜谱名称:臊子豆花

更新时间:2021-04-26

主料

干黄豆(70克),内酯粉(1—1.5克(1茶匙就行)),猪肉末(100克),水发香菇(50克)

辅料

清水(600ml),葱姜末(各10克),水淀粉(适量)

厨具

步骤

臊子豆花的做法步骤:1

1、主要原料。

臊子豆花的做法步骤:2

2、把干黄豆浸泡六小时洗净。

臊子豆花的做法步骤:3

3、然后再加入4倍重量的清水倒入料理机,用高速搅打成浆,搅打的越细越好。

臊子豆花的做法步骤:4

4、把豆浆用筛网过滤掉豆粕。

臊子豆花的做法步骤:5

5、把豆浆锅置入火上煮开3分钟,去掉生豆味儿撇去浮沫,然后关火。

臊子豆花的做法步骤:6

6、把1克内酯粉倒入玻璃容器内。

臊子豆花的做法步骤:7

7、倒温开水少许,用竹筷搅拌融化。

臊子豆花的做法步骤:8

8、豆浆关火后晾3-5分钟。

臊子豆花的做法步骤:9

9、趁热把豆浆冲倒进玻璃容器内。

臊子豆花的做法步骤:10

10、把玻璃容器盖好盖子,盖子用个瓷盘即可。

臊子豆花的做法步骤:11

11、盖好后静置15分钟。

臊子豆花的做法步骤:12

12、把水发香菇切末备用。

臊子豆花的做法步骤:13

13、炒勺上火注入油烧热,炒香豆瓣酱。

臊子豆花的做法步骤:14

14、放入葱姜末煸炒出香味。

臊子豆花的做法步骤:15

15、然后下入肉末煸炒。

臊子豆花的做法步骤:16

16、肉末变色后放入香菇末继续煸炒。

臊子豆花的做法步骤:17

17、烹入黄酒。

臊子豆花的做法步骤:18

18、倒入酱油翻炒。

臊子豆花的做法步骤:19

19、然后倒入适量清水烧开。

臊子豆花的做法步骤:20

20、用盐、鸡粉调味。

臊子豆花的做法步骤:21

21、......

臊子豆花的做法步骤:22

22、炒匀后倒入适量水淀粉勾芡。

臊子豆花的做法步骤:23

23、等汤汁糊化后便可关火。

臊子豆花的做法步骤:24

24、..........

臊子豆花的做法步骤:25

25、把静置15分钟后的豆花用勺舀出倒入碗内。

臊子豆花的做法步骤:26

26、.....

臊子豆花的做法步骤:27

27、浇上肉臊汁即可食用。

小常识

猪肉末的作用

补肾养血,滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴