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花雕醉鸡怎么做

花雕醉鸡的做法

菜谱序号:67140

菜谱名称:花雕醉鸡

更新时间:2021-04-27

主料

鸡腿(2只)

辅料

莴笋(适量),当归(3克),枸杞(一大勺),绍兴酒(适量)

厨具

步骤

花雕醉鸡的做法步骤:1

1、鸡腿。

花雕醉鸡的做法步骤:2

2、绍兴酒。

花雕醉鸡的做法步骤:3

3、当归、枸杞。

花雕醉鸡的做法步骤:4

4、鸡腿剔除腿骨。

花雕醉鸡的做法步骤:5

5、鸡腿剔除腿骨,撒盐倒少许料酒,涂抹均匀后,腌制半小时。

花雕醉鸡的做法步骤:6

6、放在锡箔纸上。

花雕醉鸡的做法步骤:7

7、卷一个紧实的卷,用锡箔纸包裹紧,拧上两头。

花雕醉鸡的做法步骤:8

8、上锅蒸30分钟。

花雕醉鸡的做法步骤:9

9、蒸的时候做汁,3克当归、枸杞30粒,用400ml水煮10分钟,倒入容器中。

花雕醉鸡的做法步骤:10

10、放入蒸好的鸡腿卷。

花雕醉鸡的做法步骤:11

11、倒200ml绍兴酒,浸泡6个小时以上。

花雕醉鸡的做法步骤:12

12、切片即可开食。

菜谱简介

蒸菜从食物健康来看,不上火清淡养胃,注重原汁原味,比起煎、炸、烤、炒,蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多,肉类在蒸制过程中还会渗出油来;由于蒸菜制作过程是以水渗热,保持了菜肴的原形、原汁、原味,阴阳调济,锁住全部的维生素和水份,蒸菜又是炒菜用油的三分之一,菜肴清淡、让人们细细品味纯天然菜品的本来味道,回归大自然,找回天然健康。女士吃了皮肤水润光滑,男士吃了身体健康,保健护胃,长期吃可以起到调养食疗功效。炎炎夏日,而且也少了烟熏火烤的烦恼,蒸菜无疑是最受亲睐的好菜。

小诀窍

撒盐的量要根据自己的口味来放。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

鸡腿的作用

益气,补精,添髓

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。