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豇豆馅水煎包怎么做

豇豆馅水煎包的做法

菜谱序号:67134

菜谱名称:豇豆馅水煎包

更新时间:2021-04-26

主料

面粉(200克)

辅料

豇豆(150克),肉馅(100克),鸡腿菇(半个)

厨具

步骤

【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:1

1、200克面粉加入3克酵母,用清水和成稍软的面团,发酵两倍大。

【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:2

2、100克肉馅,加入葱花,姜汁,盐,糖,胡椒粉,五香粉,料酒,老抽,生抽,香油,鸡精拌匀。

【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:3

3、豇豆入开水锅焯烫一下,过凉。

【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:4

4、焯好的豇豆剁碎,挤干水分备用。

【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:5

5、半个鸡腿菇也同样剁碎备用。

【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:6

6、所有食材拌匀(可尝下咸淡酌情添加调味料)成为馅料备用。

【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:7

7、发好的面团揉匀,再静置10分钟。

【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:8

8、面团分成两份,取一份搓长条切成等分小剂子。

【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:9

9、取一份小面团,擀圆皮,包入豇豆馅。

【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:10

10、像包包子一样收口包起。

【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:11

11、平底锅涮一层香油,把煎包收口朝下依次排好放入,大火煎1分钟。

【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:12

12、加入凉开水,水漫过煎包底部就行。

【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:13

13、盖上锅盖转中小火,煎制10分钟左右。

【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:14

14、这时取一个小碗,加入少许面粉和清水合成面粉水。

【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:15

15、锅中的水分已干,可以把煎包依次翻个面。

【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:16

16、再把刚调好的面粉水倒入。

【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:17

17、再加入一些香油,盖上盖子,直到水分已干,锅中发出吱吱的声响就好了。

菜谱简介

豇豆又称长豆角,健脾利湿,有补肾的功效。而且可以帮助消化,增进食欲

小诀窍

怎样做好吃的水煎包
水煎包的面团一定要稍软一些,这样口感才好
煎制的时候要中小火,煎出的包子颜色才漂亮
煎好一面后再翻面,可加入一些面粉水,煎出的包子不仅漂亮口感也会软硬适中
两面皮酥香,馅子鲜香可口

小常识