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酱烧豆腐怎么做

酱烧豆腐的做法

菜谱序号:67127

菜谱名称:酱烧豆腐

更新时间:2021-04-26

主料

豆腐(500克)

辅料

香菇(8朵),小青菜(8颗),枸杞(几颗)

厨具

步骤

酱烧豆腐的做法步骤:1

1、准备食材。

酱烧豆腐的做法步骤:2

2、豆腐放开水中煮透,去掉豆腥味。

酱烧豆腐的做法步骤:3

3、青菜洗净放开水绰一下(开水中放少许盐,可保持青菜不变色)。

酱烧豆腐的做法步骤:4

4、绰好的青菜放冷开水中过一遍,香菇切片备用。

酱烧豆腐的做法步骤:5

5、锅里放油。

酱烧豆腐的做法步骤:6

6、葱姜蒜爆锅。

酱烧豆腐的做法步骤:7

7、放酱翻炒。

酱烧豆腐的做法步骤:8

8、豆腐放进去翻炒片刻。

酱烧豆腐的做法步骤:9

9、倒入香菇。

酱烧豆腐的做法步骤:10

10、加入少许枸杞。

酱烧豆腐的做法步骤:11

11、加半碗清水大火烧开。

酱烧豆腐的做法步骤:12

12、放少许盐,小葱,勾玻璃芡。

酱烧豆腐的做法步骤:13

13、青菜摆盘。

酱烧豆腐的做法步骤:14

14、豆腐出锅装盘即可。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。