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土豆焖五花肉怎么做

土豆焖五花肉的做法

菜谱序号:67118

菜谱名称:土豆焖五花肉

更新时间:2021-04-25

主料

五花肉(适量),土豆(1个)

辅料

姜(适量),蒜(适量),小红椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

土豆焖五花肉的做法步骤:1

1、五花肉飞水。

土豆焖五花肉的做法步骤:2

2、蒜拍扁切片,姜切丝,小红椒切圈。

土豆焖五花肉的做法步骤:3

3、土豆去皮洗净、五花肉飞水后捞起。

土豆焖五花肉的做法步骤:4

4、五花肉切片(可以更厚),土豆切块。

土豆焖五花肉的做法步骤:5

5、坐锅烧热,把五花肉放进去煎,不用放油。

土豆焖五花肉的做法步骤:6

6、煎出油,两面稍黄,油多可以倒出来。

土豆焖五花肉的做法步骤:7

7、五花肉拨到一边,放姜、蒜至油中爆香。

土豆焖五花肉的做法步骤:8

8、倒入土豆块翻炒。

土豆焖五花肉的做法步骤:9

9、香叶一片,八角一朵,洗净放入锅内一起炒。

土豆焖五花肉的做法步骤:10

10、加水至刚好淹没土豆。

土豆焖五花肉的做法步骤:11

11、盖好锅盖大火烧开后转中小火焖。
焖大概20分钟左右后,加入红椒圈、盐、生抽、老抽,继续焖10分钟。

土豆焖五花肉的做法步骤:12

12、差不多收汁了,土豆也熟透了,加入耗油、鸡精。这时颜色已经非常好看了。

菜谱简介

很喜欢吃这道菜,土豆好吃,五花也不腻。隔不了几天,我就想吃它一次,呵呵~~

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。