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豆豉烧冬瓜怎么做

豆豉烧冬瓜的做法

菜谱序号:67110

菜谱名称:豆豉烧冬瓜

更新时间:2021-04-25

主料

冬瓜(一块(厚2cm))

辅料

尖椒(一个),豆豉(半碗),蒜米(适量)

厨具

步骤

【美食家主题赛--第二季】豆豉烧冬瓜的做法步骤:1

1、所需蔬菜:冬瓜一块,尖椒一个

【美食家主题赛--第二季】豆豉烧冬瓜的做法步骤:2

2、冬瓜洗净后先削去皮,再切成大块

【美食家主题赛--第二季】豆豉烧冬瓜的做法步骤:3

3、拿一块冬瓜,先竖着切深0.5cm间隔也是0.5CM的花刀(如图)

【美食家主题赛--第二季】豆豉烧冬瓜的做法步骤:4

4、同样方法再横着切,让冬瓜形成网状的花刀

【美食家主题赛--第二季】豆豉烧冬瓜的做法步骤:5

5、切好后冲洗干净备用

【美食家主题赛--第二季】豆豉烧冬瓜的做法步骤:6

6、青椒切圆圈,大蒜切末,豆豉洗净备用

【美食家主题赛--第二季】豆豉烧冬瓜的做法步骤:7

7、锅内倒入两勺油,放入冬瓜翻炒

【美食家主题赛--第二季】豆豉烧冬瓜的做法步骤:8

8、煎至冬瓜表面微黄色

【美食家主题赛--第二季】豆豉烧冬瓜的做法步骤:9

9、把煎好的冬瓜拨到一边,放入豆豉和大蒜爆香炒出香味

【美食家主题赛--第二季】豆豉烧冬瓜的做法步骤:10

10、倒入少许水,或者高汤,水的量跟冬瓜齐平即可,加入少许盐

【美食家主题赛--第二季】豆豉烧冬瓜的做法步骤:11

11、转中小火慢慢焖至冬瓜软烂后,加入少许鸡精

【美食家主题赛--第二季】豆豉烧冬瓜的做法步骤:12

12、加入青椒圈进锅内断生即可出锅

菜谱简介

豆豉是我现在所在地方,广东阳江的特产,今天做这道豆豉烧冬瓜送给大家,让大家在吃冬瓜清热解暑功效的同时,吃多一点饭,豆豉的酱香很容易下饭呢~

小诀窍

1.喜欢豆豉的味道可以多放点,那样就少放点盐就好了,豆豉都不是非常咸的,也不怕的,主意是酱香味道比较浓。
2.把冬瓜切成网状花刀很容易熟的,也很容易入味,但是花刀不能太深,不然煮出的冬瓜容易散,太浅又不太容易入味。
3.加了豆豉汤汁已经很黑了,不用再放酱油和其他调味料了哦。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤,煨食,做药膳,捣汁饮;或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉,不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。

冬瓜的作用

消渴不止;

浮肿喘满;

痔疮肿痛;

热毒、痱子;

肾病、水肿、肝硬化腹水;

癌症

脚气病;

高血压、糖尿病;

动脉硬化、冠心病;

肥胖;

缺乏维生素C。