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南瓜年糕八宝莲怎么做

南瓜年糕八宝莲的做法

菜谱序号:67106

菜谱名称:南瓜年糕八宝莲

更新时间:2021-04-25

主料

南瓜(半个),年糕(150g),米饭(100g),红豆沙(150g),新疆葡萄干(30-50g),九制陈皮(10-15g),花粉(3g)

辅料

厨具

其它、微波炉

步骤

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:1

1、采用做《八宝南瓜百年合》剩下的半个南瓜;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:2

2、除尽瓜瓤备用;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:3

3、用勺修整后备用;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:4

4、除去瓜蒂备用;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:5

5、将南瓜表皮洗净备用;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:6

6、南瓜按图修正备用;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:7

7、切割时,下刀要准,切下的边角也要完整;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:8

8、切割下的边角收集备用;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:9

9、火锅小年糕清水侵泡后,洗净备用;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:10

10、将年糕切成小丁备用;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:11

11、选择较干的米饭备用;(用饭锅里较干硬的上层米饭)

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:12

12、米饭中加入年糕、橄榄油拌匀,成为‘年糕饭’备用;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:13

13、年糕米饭中,加入桂花粉、白砂糖;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:14

14、用筷子将桂花、糖拌匀后,成为‘桂花糖年糕饭’备用;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:15

15、选择九制陈皮备用;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:16

16、将陈皮切丝备用;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:17

17、选择无霉斑的葡萄干备用;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:18

18、挑选一些大小匀称的葡萄干备用;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:19

19、准备大小适宜的碗,按图在碗底码放葡萄干和陈皮;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:20

20、将适量的‘桂花糖年糕饭’覆盖在花型上,固定花型;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:21

21、按以上的码放、覆盖步骤操作第二层;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:22

22、按以上的码放、覆盖步骤操作第三层;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:23

23、将多余的葡萄干、陈皮丝一起加入,然后,将‘果脯桂花糖年糕饭’压实,使糖饭年糕厚薄匀称地形成碗状,以便后续操作;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:24

24、选择较好的红豆沙备用;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:25

25、将红豆沙填满果脯桂花糖年糕饭的凹槽,然后整平表面;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:26

26、将‘桂花糖年糕饭’均匀地覆盖在红豆沙表面,并用勺压实;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:27

27、封上保鲜膜,放入微波炉;(或入锅蒸)

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:28

28、入微波炉先用高功率蒸3分钟,

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:29

29、再用微波炉中功率档蒸5分钟左右;(视食材多少而定)

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:30

30、取出蒸好的八宝年糕饭,除去保鲜膜;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:31

31、取出加工好的莲花形南瓜备用;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:32

32、先将南瓜扣在八宝年糕饭碗上,

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:33

33、然后,将八宝年糕饭碗反扣在南瓜上,

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:34

34、最后,取下饭碗便形成“南瓜年糕八宝莲”;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:35

35、将南瓜边角镶嵌在八宝年糕饭的边缘,使其形成盛开的花瓣形状;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:36

36、然后,将“南瓜年糕八宝莲”放入盘内。

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:37

37、入锅蒸或放入微波炉;(或入锅蒸)

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:38

38、用微波炉中高功率档,蒸10分钟左右;(视食材多少而定)

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:39

39、“南瓜年糕八宝莲”的年糕蒸熟后,少待冷却后取出;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:40

40、取下保鲜膜,即可乘热上桌食用;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:41

41、食用方法:
“南瓜年糕八宝莲”作为宴请贵宾时的甜品糕点。

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:42

42、1、可先将‘八宝年糕饭’用勺分装小碗款待,然后,再用餐刀分割后款待宾客,使其品尝南瓜甘甜清香的美味;

南瓜年糕八宝莲的做法步骤:43

43、2、也可以将南瓜与八宝年糕饭同时装碟后款待宾客。

菜谱简介

南瓜姐妹花之三《南瓜年糕八宝莲》是无油烟烹饪的菜肴,采用蒸、煮的烹饪方法及采用上好的橄榄油调制后,使之,在任何温度情况下,均能尽显其:珠光闪耀,颗粒清晰,晶莹剔透,生态色形,清甜爽口,入口滑糯有劲,口感清晰而丰富,桂花、葡萄、陈皮、红豆沙、米饭、年糕、南瓜味味争锋,回味无穷,慑人肺腑,开胃健身,营养丰富,延年益寿.....南瓜年糕八宝莲与‘富贵八宝南瓜盅’‘八宝南瓜百年合’为干品、湿品、糕点三道南瓜姐妹花;(这半个南瓜的烹饪,激发了我的灵感,便创意了‘南瓜姐妹花’以后将不断创意和完善,将其形成系列,与亲们共同分享) 菜名寓意:财富取之不尽,年年丰韵,财运连连...... 先将食材配置图解上传与亲们分享,希望大家喜欢! 愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

小诀窍

食用:
“南瓜年糕八宝莲”作为宴请贵宾时的甜品糕点,可先直接食用‘八宝年糕饭’,用勺分装小碗款待,然后,再用餐刀分解后款待宾客,使其品尝南瓜甘甜清香的美味,也可以将南瓜与八宝年糕饭同时装碟后款待宾客。
菜名寓意:财富取之不尽,年年丰韵,财运连连......

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。

4.瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。

南瓜的作用

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

年糕的作用

健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

红豆沙做法技巧

赤小豆宜与其他谷类食品混合食用,一般制成豆沙包,豆饭或豆粥,是科学的食用方法。

红豆沙的作用

有除热毒,散恶血。消胀满,利小便,通乳的功效