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干贝扒瓜条怎么做

干贝扒瓜条的做法

菜谱序号:67105

菜谱名称:干贝扒瓜条

更新时间:2021-04-25

主料

冬瓜(一个800克),干贝(一粒15克)

辅料

厨具

步骤

干贝扒瓜条的做法步骤:1

1、主要食材。

干贝扒瓜条的做法步骤:2

2、先用清水洗净干贝,然后用适量清水加黄酒把干贝煮烂。

干贝扒瓜条的做法步骤:3

3、冬瓜去皮破开去籽。

干贝扒瓜条的做法步骤:4

4、把冬瓜用刀切成条。

干贝扒瓜条的做法步骤:5

5、干贝煮烂后,用勺再捻成丝状。

干贝扒瓜条的做法步骤:6

6、把冬瓜条放入干贝水中与干贝同煮。

干贝扒瓜条的做法步骤:7

7、待瓜条煮的颜色有些发透,放入少许盐调味。

干贝扒瓜条的做法步骤:8

8、再撒入少许胡椒粉。

干贝扒瓜条的做法步骤:9

9、再撒些鸡粉调味。

干贝扒瓜条的做法步骤:10

10、用适量的水淀粉勾芡。

干贝扒瓜条的做法步骤:11

11、待芡汁开始糊化后,再滴入适量葱油便可出锅码盘。

菜谱简介

冬瓜主要产于夏季,之所以叫冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。 冬瓜的好处还有,冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,可以有助于保持体形健美。 冬瓜的医疗价值,冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,因此,在夏日服食尤为适宜。今天,用冬瓜配以干贝做的这道菜叫做干贝扒瓜条。冬瓜由于味淡,因此可配以海米、干贝、金华火腿等烧制,味道最为甘美!

小诀窍

此菜特点;颜色清爽、瓜条滑润、味道鲜美、营养丰富。

温馨提示;

1、冬瓜切条切块或切片均可,只要自己喜欢就行。

2、干贝要煮透碾碎后再下入冬瓜,那样烧出来的瓜条才入味。

3、制作此道扒瓜条,由于所使用的原料有干贝,味道很鲜美,因此就不必再用葱花炝锅了。扒菜有蒸扒和锅扒,蒸扒就是把主要原料蒸熟后再浇上较鲜美的汤汁即可。而锅扒,就是用好汤在锅里把原料煮熟,适当的勾芡,即为锅扒,此做法清淡而少油,最适合夏季食用。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤,煨食,做药膳,捣汁饮;或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉,不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。

冬瓜的作用

消渴不止;

浮肿喘满;

痔疮肿痛;

热毒、痱子;

肾病、水肿、肝硬化腹水;

癌症

脚气病;

高血压、糖尿病;

动脉硬化、冠心病;

肥胖;

缺乏维生素C。

干贝的作用

滋阴补肾、降血脂、降胆固醇、抗癌、防止动脉硬化

治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱