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锦带芽菜卷怎么做

锦带芽菜卷的做法

菜谱序号:67104

菜谱名称:锦带芽菜卷

更新时间:2021-04-25

主料

豆皮(适量),黄豆芽(适量),豌豆苗(适量),韭菜苔(适量),萝卜(适量),里脊肉(适量),鲜虾(适量),紫甘蓝(适量)

辅料

淀粉(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

【美食家主题赛--第二季】------锦带芽菜卷的做法步骤:1

1、准备好原料,胡萝卜和紫甘蓝忘记拍了

【美食家主题赛--第二季】------锦带芽菜卷的做法步骤:2

2、里脊肉加料酒,盐,淀粉搅拌均匀

【美食家主题赛--第二季】------锦带芽菜卷的做法步骤:3

3、豆皮切成长方形

【美食家主题赛--第二季】------锦带芽菜卷的做法步骤:4

4、锅中烧开水,放入豆皮烫一下

【美食家主题赛--第二季】------锦带芽菜卷的做法步骤:5

5、锅中放少量的盐和油,放入豌豆苗烫一下,捞出备用

【美食家主题赛--第二季】------锦带芽菜卷的做法步骤:6

6、虾放入锅中煮熟,备用

【美食家主题赛--第二季】------锦带芽菜卷的做法步骤:7

7、锅中放少量的油,放入里脊肉煸炒,加生抽

【美食家主题赛--第二季】------锦带芽菜卷的做法步骤:8

8、放入韭菜苔和胡萝卜丝煸炒

【美食家主题赛--第二季】------锦带芽菜卷的做法步骤:9

9、放入黄豆芽,炒匀

【美食家主题赛--第二季】------锦带芽菜卷的做法步骤:10

10、加入豌豆苗翻炒均匀

【美食家主题赛--第二季】------锦带芽菜卷的做法步骤:11

11、加入盐和糖

【美食家主题赛--第二季】------锦带芽菜卷的做法步骤:12

12、炒好后,盛出备用

【美食家主题赛--第二季】------锦带芽菜卷的做法步骤:13

13、锅中放少量的油,放入姜末炒出香味

【美食家主题赛--第二季】------锦带芽菜卷的做法步骤:14

14、放入甜面酱炒匀,加少量的糖提味,盛出备用

【美食家主题赛--第二季】------锦带芽菜卷的做法步骤:15

15、豆皮上涂抹上炒好的酱

【美食家主题赛--第二季】------锦带芽菜卷的做法步骤:16

16、豆皮上码入芽菜,韭菜薹,胡萝卜,鲜虾,紫甘蓝等,从一端卷起

【美食家主题赛--第二季】------锦带芽菜卷的做法步骤:17

17、放入盘子即可食用

菜谱简介

非常感谢美食家里的朋友们,一直默默的在为我投票,谢谢你们的支持!说起豆芽菜,我们家很少买,主要还是我不怎么喜欢吃,所以买的也就少了。

小常识

豆皮的作用

补充营养;

防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏;

防止骨质酥松、促进骨骼发育。

黄豆芽做法技巧

1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。

2.烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。

3.烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

5.黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

6.勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

7.应用于失血性贫血;黄豆芽250克,大枣15克,猪骨250克,加水适量久煎,加盐调味,一天分3次,食豆芽、饮汤。

黄豆芽的作用

1.黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

2.豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。

3.常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

4.常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解,有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,可以减少癫痫发作。

豌豆苗做法技巧

1.豌豆苗颜色嫩绿,具有豌豆的清香味,故最宜用于汤肴。

2.豆苗和猪肉同食,对预防糖尿病有较好的作用。

豌豆苗的作用

利尿、止泻、助消化、

消肿、止痛。

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

萝卜的作用

1、增强机体免疫功能:

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2、帮助消化:

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收:

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌:

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

萝卜食用禁忌

萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

紫甘蓝做法技巧

紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,要保持其艳丽的紫红色,在操作前,必须加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色,影响美观。

紫甘蓝的作用

强身健体、维护皮肤健康;

燃烧脂肪、减肥

紫甘蓝食用禁忌

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。