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孜然培根豆皮卷怎么做

孜然培根豆皮卷的做法

菜谱序号:67103

菜谱名称:孜然培根豆皮卷

更新时间:2021-04-26

主料

豆皮((千张)1张),培根(1袋(220克)),豆角(4条),金针菇(4两)

辅料

红椒(半个)

厨具

步骤

【美食家主题赛--第二季】孜然培根豆皮卷的做法步骤:1

1、材料图

【美食家主题赛--第二季】孜然培根豆皮卷的做法步骤:2

2、豆皮、豆角、金针菇、红椒洗净,豆角、红椒切成丝待用

【美食家主题赛--第二季】孜然培根豆皮卷的做法步骤:3

3、锅下水烧开后,放入少量盐,然后把豆皮、豆角和红椒放入焯水(豆角焯水的时间要长些)

【美食家主题赛--第二季】孜然培根豆皮卷的做法步骤:4

4、然后把焯过水的菜过冷河

【美食家主题赛--第二季】孜然培根豆皮卷的做法步骤:5

5、沥干水份待用

【美食家主题赛--第二季】孜然培根豆皮卷的做法步骤:6

6、培根中间切开分成两段

【美食家主题赛--第二季】孜然培根豆皮卷的做法步骤:7

7、把豆皮切成和培根相同的大小

【美食家主题赛--第二季】孜然培根豆皮卷的做法步骤:8

8、把豆皮放在培根上面,再放上金针菇、红椒和豆角

【美食家主题赛--第二季】孜然培根豆皮卷的做法步骤:9

9、撒上少量的香茅粉(口味重的可撒入少量的盐)

【美食家主题赛--第二季】孜然培根豆皮卷的做法步骤:10

10、卷起接口处用牙签固定

【美食家主题赛--第二季】孜然培根豆皮卷的做法步骤:11

11、然后把金针菇的老根切去

【美食家主题赛--第二季】孜然培根豆皮卷的做法步骤:12

12、锅内抹上少量油,放入卷好的培根百叶卷

【美食家主题赛--第二季】孜然培根豆皮卷的做法步骤:13

13、用小火煎,中途需要用筷子翻动,煎到培根完全变色、菜出汁

【美食家主题赛--第二季】孜然培根豆皮卷的做法步骤:14

14、撒上孜然和少量的香茅粉

【美食家主题赛--第二季】孜然培根豆皮卷的做法步骤:15

15、再煎一会即可

菜谱简介

这道菜好看又好吃,做法也简单,可以做为一道宴客菜,三五知己的下酒菜,或是小零食。培根的咸香味渗入到豆皮中,豆皮特殊的清香经过煎制散发出来,金针菇的嫩滑包裹着豆角丝,再加上浓浓的孜然、香茅味……

小诀窍

1、手摸过培根后,一定要及时清洗干净,要不然手容易长湿疹。
2、豆角焯水的时候要长一些。

小常识

培根的作用

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食;感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

豆角的作用

滋阴补肾,健脾胃,消食。

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。

金针菇的作用

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇食用禁忌

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛,金针菇与牛奶一起食用会消化不良。