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炸茄子盒怎么做

炸茄子盒的做法

菜谱序号:67094

菜谱名称:炸茄子盒

更新时间:2021-04-25

主料

茄子(适量),肉糜(适量),韭菜(适量),冬菇(适量),鸡蛋(适量)

辅料

面粉(适量),虾皮(适量)

厨具

步骤

炸茄子盒的做法步骤:1

1、材料包括:茄子,肉糜,韭菜,虾皮,冬菇,鸡蛋,面粉。

炸茄子盒的做法步骤:2

2、切茄子要切成这样,中间不能断。

炸茄子盒的做法步骤:3

3、切好的茄子。

炸茄子盒的做法步骤:4

4、将肉馅酿在茄子里面。

炸茄子盒的做法步骤:5

5、准备面粉和鸡蛋。

炸茄子盒的做法步骤:6

6、先将茄子上一点蛋液。

炸茄子盒的做法步骤:7

7、再裹上一层面粉。

炸茄子盒的做法步骤:8

8、热锅放油,把茄子放在上面炸。

炸茄子盒的做法步骤:9

9、炸到两面金黄就可以上碟啦。

炸茄子盒的做法步骤:10

10、这个不需要蘸酱汁了,这样吃起来就香香的。

菜谱简介

在外面吃过茄子盒,觉得很好吃,回家自己也试一试。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

冬菇做法技巧

泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中。

冬菇的作用

祛脂降压,养肝,抑癌抗瘤。长期食用香菇,还可以预防肝硬化,抑制胆固醇,促进人体新陈代谢。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。