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滋补猴头菇鸡汤怎么做

滋补猴头菇鸡汤的做法

菜谱序号:67093

菜谱名称:滋补猴头菇鸡汤

更新时间:2021-04-25

主料

鸡腿(1只),猴头菇(两朵),丝瓜(1根)

辅料

葱(15克),姜(15克),香菇(两朵),红枣(3颗),枸杞(10粒),冻豆腐(1小碗)

厨具

步骤

简单煮意 美味生活----滋补猴头菇鸡汤的做法步骤:1

1、将猴头菇用温水泡软(最好泡一晚)。

简单煮意 美味生活----滋补猴头菇鸡汤的做法步骤:2

2、猴头菇挤干水,去根蒂,撕成小朵。

简单煮意 美味生活----滋补猴头菇鸡汤的做法步骤:3

3、将冻豆腐、丝瓜、香菇切成小块,大葱切段,姜切片,红枣枸杞备用。

简单煮意 美味生活----滋补猴头菇鸡汤的做法步骤:4

4、鸡腿洗净切成小块。

简单煮意 美味生活----滋补猴头菇鸡汤的做法步骤:5

5、鸡腿焯水,加入大葱姜片,料酒少许去腥。

简单煮意 美味生活----滋补猴头菇鸡汤的做法步骤:6

6、将焯好水的鸡腿用凉水冲去表面的浮油。

简单煮意 美味生活----滋补猴头菇鸡汤的做法步骤:7

7、所有原料倒在电饭煲里,加入高汤,电饭煲调制成煲汤状态,时间根据材料的多少掌握好时间,我用的2小时

简单煮意 美味生活----滋补猴头菇鸡汤的做法步骤:8

8、忽忽,美味又滋补的猴头菇鸡汤,口感鲜美,能调节血脂,其营养丰富,肉质鲜嫩,滋补养身之功效。

菜谱简介

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品,含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品; 具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

鸡腿的作用

益气,补精,添髓

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

猴头菇做法技巧

猴头菇宜荤宜素,能咸能甜。成熟的猴头菇有苦味,烹调时应先浸泡或用开水汆烫一下以除苦味。

猴头菇的作用

养胃,壮阳壮腰,补肾虚,抑癌抗瘤,养阴补虚

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

丝瓜的作用

保护皮肤、消除斑块;

调理月经不顺;

抗坏血病;

健脑美容;

抗病毒、抗过敏。