当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 健康金银卷的做法

健康金银卷的做法

健康金银卷的做法

更新时间:2021-04-14

菜谱名称:健康金银卷

菜谱序号:66665

主料

白萝卜(适量),胡萝卜(适量)

辅料

柠檬(适量)

厨具

步骤

【总决赛】一帆风顺--健康金银卷的做法步骤:1

1、主要原料。

【总决赛】一帆风顺--健康金银卷的做法步骤:2

2、胡萝卜切细丝备用。

【总决赛】一帆风顺--健康金银卷的做法步骤:3

3、白萝卜洗净,用去皮刀削成纸一样的薄片。

【总决赛】一帆风顺--健康金银卷的做法步骤:4

4、白萝卜片要大小一致。

【总决赛】一帆风顺--健康金银卷的做法步骤:5

5、锅中放水,烧热,但不要烧开,把白萝卜片迅速焯水。

【总决赛】一帆风顺--健康金银卷的做法步骤:6

6、焯好水的白萝卜马上放入冷水中。捞出控干水分。

【总决赛】一帆风顺--健康金银卷的做法步骤:7

7、把胡萝卜丝在开水中焯一下。

【总决赛】一帆风顺--健康金银卷的做法步骤:8

8、也马上放入冷水中。捞出控干水分。

【总决赛】一帆风顺--健康金银卷的做法步骤:9

9、柠檬切片,取两片码放在容器底部。

【总决赛】一帆风顺--健康金银卷的做法步骤:10

10、取一片焯好水的白萝卜片。

【总决赛】一帆风顺--健康金银卷的做法步骤:11

11、上面放入一小撮焯好水的胡萝卜丝。

【总决赛】一帆风顺--健康金银卷的做法步骤:12

12、轻轻的卷起来。

【总决赛】一帆风顺--健康金银卷的做法步骤:13

13、接口朝下码放在铺好柠檬片的容器里。以此类推。最上面在码放上柠檬片和姜丝。

【总决赛】一帆风顺--健康金银卷的做法步骤:14

14、取一碗,放入 白糖 白醋搅拌至糖溶化。

【总决赛】一帆风顺--健康金银卷的做法步骤:15

15、把糖醋汁倒入装有萝卜的容器中,汤汁要没过萝卜。

【总决赛】一帆风顺--健康金银卷的做法步骤:16

16、腌制好的萝卜放入冰箱,24小时就可以食用了。

菜谱简介

俗话说冬天吃萝卜赛过吃人参萝卜上市,郎中下岗。萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴,除了煲汤、炒菜,萝卜还可以生拌腌菜。 一帆风顺形容船挂着满帆顺风行驶。比喻非常顺利,没有任何阻碍。在菜中西马运用了帆船的造型来衬托‘一路顺风’美好吉祥的寓意。菜中胡萝卜和白萝卜代表‘金’‘银’。萝卜又是很健康的蔬菜所以起名为‘健康金银卷’。今天是新的一年开始的第一天。西马驾驶着装满财富的健康船为所有的亲朋好友送去健康和财富。祝愿他们新的一年;一帆风顺年年好 万事如意步步高

小诀窍

1 白萝卜切丁要薄,焯水时间要短。

2 腌制萝卜的容器要干净无油。
有种说法,白萝卜和胡萝卜不能同时实用。其实两种萝卜不会对人身产生什么反应的,只是用时经过油烹炒时胡萝卜素会降低白萝卜的维生素C,胡萝卜最好熟食,而白萝卜要生食。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

白萝卜的作用

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

白萝卜食用禁忌

服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。