当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 香煎萝卜丝饼的做法

香煎萝卜丝饼怎么做

香煎萝卜丝饼的做法

菜谱序号:66456

菜谱名称:香煎萝卜丝饼

更新时间:2021-04-09

主料

面粉(250克)

辅料

温水(160ml),牛肉馅(150克),白萝卜(300克)

厨具

步骤

美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤:1

1、面粉、盐、烹调油、温水、牛肉馅、白萝卜、大葱、姜、盐、鸡粉、胡椒粉、五香粉、酱油、香油、白芝麻。

美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤:2

2、把白萝卜擦丝。

美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤:3

3、然后在萝卜丝里面放适量盐,腌制10分钟。

美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤:4

4、在牛肉馅里面放入黄酒、酱油、盐和胡椒粉拌匀。

美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤:5

5、再撒入鸡粉和少许五香粉拌匀,最后倒入几滴香油和大约10克的烹调油拌匀。

美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤:6

6、把葱姜切末放入拌好调料的牛肉馅里拌匀,并搅打上劲备用。

美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤:7

7、面粉里放入1-2克的盐拌匀。

美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤:8

8、再倒入适量的烹调油拌匀。

美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤:9

9、用温水和成面团儿。

美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤:10

10、把面团松弛30分钟备用。

美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤:11

11、把腌好的萝卜丝用手攥干水份,里面撒少许鸡粉和香油拌匀。

美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤:12

12、萝卜丝和搅打好的牛肉馅分别放入两个容器备用。

美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤:13

13、先把松弛好的面团儿搓成条。

美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤:14

14、然后揪成面剂子搓圆,再次松弛5分钟。

美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤:15

15、把面剂子用擀面杖从中间前后擀开成长形面片。

美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤:16

16、再用手揪住面片抖动抻长,并把一端抻宽一些,呈类似三角形即可,面片抻的越薄越好。

美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤:17

17、抻好后,在面片宽的一端放上适量白萝卜丝,再放上适量肉馅,然后再放上适量萝卜丝。

美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤:18

18、之后,把面片宽的两角左右折叠。

美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤:19

19、折叠好后顺势卷起盘好。

美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤:20

20、在盘好的坯料上撒少许白芝麻用手稍按。

美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤:21

21、然后码入涂好油的饼铛里,用微火两面煎烙。

美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤:22

22、把两面煎烙至金黄色便可出锅码盘,煎烙时间大约5-6分钟。

美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤:23

23、出锅后趁热食用,十分酥香鲜美。

菜谱简介

您无论是家宴还是大宴宾朋,除了热菜以外,冷菜和点心便是宴席中的点睛之笔了。在任何宴席中,如无漂亮的冷盘和精美的小点,便不能称之为庄重而完美的一桌宴席,充其量也只能算是一桌不错的家常菜。因此,古往今来,和纵观现代世界美食,都把美点和头盘放在了不可取缔的重要位置上。喜欢美食,不光是能炒几道菜那么简单,您起码要有一两道拿手看家的美点,能应付不时之需的档次稍微高一些的家宴,当经您的手把那一桌漂亮的饭菜端上来,令其美轮美奂的展示在朋友和家人面前,总会另您有一种成就感,呵呵!通常宴席中的冷盘,最少要摆四道以上,或者是摆上一个大的花样什锦拼盘,它能给人一种宴席开局时的活跃气氛。而宴席中的点心呢,最少要有两道,建议一甜一咸为好,南方朋友也称之为美点双辉。当然了,要求多多益善也没问题,在您精力允许的情况下也可多做几道,可作为点心最多也不要超过六道为好。因为这些都有其吉祥的意义,比如,美点双辉、四平八稳、六六大顺等,呵呵!今天,大炒勺再为您介绍一道,自制简单的美味咸点香煎萝卜丝饼。其做法简单,材料又经济实惠,稍有制作面食经验的朋友一看就会,具体如下;

小诀窍

萝卜丝饼特点;颜色金黄、外皮酥香、层次分明、咸鲜适口。
温馨提示;
1、面团儿要和的软一些,合面时如不放油,也可在抻片的时候涂抹一些色拉油,煎烙后使之能出层也可以,面的软度类似炸油条的面团儿就行。
2、在把面皮擀好后用手抻的越薄越好,薄的可透光亮为最佳。
3、馅料要先放萝卜丝再放肉馅,然后再放萝卜丝,道理是,把肉馅要包裹在萝卜丝里即可。
4、煎烙时一定要用微火,火力要均匀,切不可急于求成,否则外皮焦了里面不熟。此做法为半煎半烙,只有慢烙才能达到好的酥脆效果。

小常识